Çatlak browni kurabiye nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?
Çikolata tutkunları için hazırlanan bu özel tarif, dışı çıtır içi yumuşak kıvamıyla klasik brownie lezzetini kurabiye formunda sunuyor. Çatlak görünümü ve yoğun kakao aromasıyla hem göze hem damağa hitap eden bu nefis tatlıyı evde kolayca hazırlamanın sırları paylaşılıyor.
Çatlak Browni Kurabiye Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı kakao
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı çikolata parçaları (bitter veya sütlü)
Yapılışı
- Tereyağı ve toz şekeri bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karıştırın.
- Kuru malzemeleri yaş karışıma ekleyip spatula ile yavaşça karıştırın.
- Çikolata parçalarını ekleyip hamuru homojen hale getirin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve tepsiye yağlı kağıt serin.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Kurabiyeleri tepsiye aralıklı yerleştirip 10-12 dakika pişirin.
- Fırından çıkarınca 5 dakika tepside soğutup servis yapın.
Püf Noktaları
- Hamuru dinlendirmek çatlak görünüm için kritiktir, buzdolabında en az 1 saat bekletin.
- Kurabiyeleri tepsiye fazla yakın yerleştirmeyin, pişerken yayılacaklardır.
- Fazla pişirmekten kaçının; fırından çıktıktan sonra içleri yumuşak kalmalıdır.
- Kakaoyu kaliteli seçmek lezzeti artırır, bitter kakao önerilir.
- Hamuru çok yoğurmaktan kaçının, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Pişirme süresi fırına göre değişebilir, kenarlar sertleşince fırından alın.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
