Buğday Nişastası İçermeyen Un Kurabiyesi Tarifi
Buğday nişastası içermeyen un kurabiyeleri, glutensiz beslenenler veya buğday alerjisi olanlar için harika bir alternatiftir. Ayrıca, farklı unlar kullanarak kurabiyelere özgün bir lezzet katmak isteyenler için de ideal bir seçenektir. İşte, buğday nişastası kullanmadan nasıl lezzetli ve yumuşak kurabiyeler yapabileceğinize dair adım adım bir rehber:
Malzemeler:
- 2 su bardağı glutensiz un karışımı (örneğin: 1 bardak pirinç unu, 1/2 bardak mısır unu, 1/2 bardak badem unu)
- 1/2 su bardağı tereyağı veya bitkisel margarin (oda sıcaklığında)
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı çikolata parçacığı, kuru meyve veya ceviz
Yapılışı:
- Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtmaya başlayın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin veya hafifçe yağlayın.
- Geniş bir kapta, tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 2-3 dakika çırpın. Bu, kurabiyelerin yumuşak olmasını sağlar.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip tekrar çırpın, karışım homojen olana kadar karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta, glutensiz un karışımını, kabartma tozunu ve tuzu eleyerek birleştirin. Bu, topaklanmayı önler ve karışımın hafif olmasını sağlar.
- Kuru malzemeleri, yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin ve spatula veya elinizle yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, çikolata parçacığı veya diğer ek malzemeleri hamura ekleyip hafifçe karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve hazırladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine hafifçe bastırarak şekil verin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Kenarları hafifçe altın rengi olana kadar kontrol edin; fazla pişirmek sertleşmelerine neden olabilir.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri 5 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından bir ızgara üzerinde tamamen soğutun.
İpuçları ve Notlar:
- Glutensiz unlar buğday unundan farklı davranabilir, bu nedenle hamur kıvamını kontrol edin. Gerekirse, biraz daha un veya sıvı ekleyerek ayarlayın.
- Kurabiyeler pişerken çok yayılıyorsa, hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin; bu, şeklinin korunmasına yardımcı olur.
- Bu tarif, buğday nişastası yerine doğal olarak nişasta içeren unlar (pirinç veya mısır unu gibi) kullanır, bu da kurabiyelerin yapısını destekler.
- Kurabiyeleri tam soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın; bu, tazeliklerini korur.
Bu tarifle, buğday nişastası olmadan da lezzetli ve sağlıklı kurabiyeler yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
