Brownie Kurabiyesi Tarifi ve Püf Noktaları
Brownie kurabiyesi, klasik brownie'nin yoğun çikolata tadını kurabiye formunda sunan nefis bir atıştırmalıktır. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif ve mükemmel sonuç için püf noktaları:
Malzemeler:
- 200 gram bitter çikolata (küçük parçalara bölünmüş)
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 gram toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilin şeker
- 150 gram un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- İsteğe bağlı: Ceviz, fındık veya beyaz çikolata parçaları
Yapılışı:
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve tepsiye yağlı kağıt yerleştirin.
- Bitter çikolatayı benmari usulü eritin, ardından tereyağını ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın. Soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta yumurta ve toz şekeri köpük köpük olana kadar çırpın, vanilin şekeri ekleyin.
- Soğumuş çikolata karışımını yumurtalı karışıma yavaşça ekleyip karıştırın.
- Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu eleyerek ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın. İsteğe bağlı malzemeleri ilave edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı yerleştirin.
- 180°C fırında 10-12 dakika pişirin, kenarları sertleşip ortası yumuşak kalacak şekilde kontrol edin.
- Fırından çıkarıp 5 dakika tepside soğutun, sonra tel ızgaraya alarak tamamen soğumaya bırakın.
Püf Noktaları:
- Çikolatayı eritirken benmari kullanın ve suyun kaynamamasına dikkat edin, aksi halde çikolata topaklanabilir.
- Hamuru fazla karıştırmayın, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
- Pişirme süresini kısa tutun; fazla pişerse kurabiyeler kuru olur, ideal olanı kenarların pişmiş, ortasının hafif nemli kalmasıdır.
- Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra hemen hareket ettirmeyin, soğuyunca daha kolay alırsınız.
- İsteğe bağlı malzemeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz; örneğin ceviz eklemek dokuyu zenginleştirir.
- Oda sıcaklığında saklayın, hava almayan bir kapta muhafaza ederek tazeliğini koruyun.
Bu tarifle, dışı çıtır içi yumuşak brownie kurabiyeleri keyifle hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
