Browni Kurabiye Çeşitleri ve Yapım Yöntemleri
Browni kurabiyeler, geleneksel brownielerin yoğun çikolata tadını ve kurabiyelerin pratik şeklini birleştiren popüler bir tatlıdır. İşte en sevilen browni kurabiye çeşitleri ve temel yapım adımları:
1. Klasik Çikolatalı Browni Kurabiye
Bu, temel browni kurabiye tarifidir ve zengin bir çikolata aroması sunar.
- Malzemeler: 200 gr bitter çikolata, 100 gr tereyağı, 150 gr toz şeker, 2 yumurta, 1 çay kaşığı vanilya özütü, 150 gr un, 2 yemek kaşığı kakao, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, bir tutam tuz.
- Yapılışı: Çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri çırpın, erimiş çikolata karışımını ekleyin. Kuru malzemeleri eleyerek ekleyip karıştırın. Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kaşıkla parçalar dökün ve 180°C'de 10-12 dakika pişirin.
2. Fındıklı Browni Kurabiye
Çıtır fındıklar, browni kurabiyelere hoş bir doku katar.
- Malzemeler: Klasik browni kurabiye malzemelerine ek olarak 100 gr kavrulmuş ve doğranmış fındık.
- Yapılışı: Klasik tarifin hamurunu hazırlayın, dinlendirme aşamasından sonra fındıkları ekleyip karıştırın. Aynı şekilde pişirin, fındıkların yanmaması için fırını kontrol edin.
3. Beyaz Çikolatalı ve Yaban Mersinli Browni Kurabiye
Tatlı beyaz çikolata ve ekşi yaban mersini dengeli bir lezzet oluşturur.
- Malzemeler: Klasik tarifteki bitter çikolata yerine 150 gr beyaz çikolata, ek olarak 50 gr kurutulmuş yaban mersini.
- Yapılışı: Beyaz çikolatayı ve tereyağını eritin, diğer adımları aynı şekilde uygulayın. Hamura yaban mersinlerini son olarak ekleyin, fazla karıştırmamaya dikkat edin. Pişirme süresi aynıdır.
4. Çift Çikolatalı Browni Kurabiye
Hem bitter çikolata hem de çikolata parçacıkları içeren yoğun bir çikolata deneyimi.
- Malzemeler: Klasik tarifin malzemelerine ek olarak 100 gr çikolata parçacığı (sütlü veya bitter).
- Yapılışı: Klasik hamuru hazırlayın, çikolata parçacıklarını dinlendirilmiş hamura ekleyip karıştırın. Pişirme süresinde küçük değişiklikler olabilir, kurabiyelerin kenarları hafif sertleşene kadar pişirin.
5. Vegan Browni Kurabiye
Yumurta ve tereyağı içermeyen, bitkisel bazlı bir seçenek.
- Malzemeler: 200 gr bitter çikolata (vegan), 80 ml sıvı yağ (hindistancevizi yağı tercih edilir), 150 gr esmer şeker, 180 ml bitkisel süt (badem veya soya), 1 çay kaşığı vanilya, 180 gr un, 2 yemek kaşığı kakao, 1/2 çay kaşığı karbonat.
- Yapılışı: Çikolatayı ve yağı eritin, şeker, bitkisel süt ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Kuru malzemeleri ekleyip homojen bir hamur elde edin. 30 dakika buzdolabında dinlendirin, ardından pişirin. Pişirme süresi 12-15 dakika olabilir.
Genel Yapım İpuçları:
- Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin dağılmamasını sağlar ve lezzetini geliştirir.
- Çikolatayı eritirken yüksek ısıdan kaçının, aksi halde yanabilir.
- Fırın sıcaklığını önceden ısıtın ve kurabiyeleri tepside soğumaya bırakın.
- Malzemeleri oda sıcaklığında kullanın, daha iyi karışım elde edersiniz.
Bu çeşitlerle, browni kurabiyeleri damak zevkinize göre özelleştirebilir ve kolayca evde yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
