Bonibonlu Kurabiye Nasıl Kıyır Kıyır Yapılır?
Kıyır kıyır bonibonlu kurabiye yapmak için doğru malzeme oranları, pişirme tekniği ve birkaç püf noktası önemlidir. İşte adım adım tarif ve ipuçları:
Malzemeler:
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı (yumuşak ama erimemiş)
- 1/2 su bardağı toz şeker (kıvam için ideal)
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un (tepesiz)
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 su bardağı bonibon (renkli drajeler, bütün veya hafif kırılmış)
Hazırlık ve Püf Noktaları:
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin; erimiş tereyağı kurabiyeleri yumuşak yapar, kıyır kıyır olmasını engeller.
- Unu eleyin: Bu, kurabiyenin daha hafif ve kıyır olmasını sağlar.
- Şeker ve tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın: Bu işlem kurabiyelere hava kabarcıkları ekleyerek kıyırlık verir.
- Malzemeleri aşırı karıştırmayın: Unu ekledikten sonra sadece birleşene kadar karıştırın; fazla yoğurma gluten oluşumuna neden olur ve kurabiyeler sertleşir.
- Bonibonları en son ekleyin ve hafifçe karıştırın, böylece renkleri dağılmaz.
- Kurabiye hamurunu buzdolabında 30 dakika dinlendirin: Bu, yağın soğumasını sağlar ve pişerken kurabiyelerin yayılmasını önleyerek kıyır kıvam korur.
Pişirme Adımları:
- Fırını 180°C'de önceden ısıtın.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı yerleştirin.
- 10-12 dakika pişirin; kenarlar hafif kızardığında çıkarın. Fazla pişirmek kıyırlığı kaybettirir.
- Fırından çıkar çıkmaz soğumaya bırakın; sıcakken yumuşak olurlar, soğudukça kıyırlaşırlar.
Ek İpuçları:
- Kurabiyeleri tepside 5 dakika bekletip sonra ızgara üzerinde tam soğutun, bu altlarının nemlenmesini önler.
- Havayla temas etmeyen kapaklı bir kapta saklayın; nem kıyırlığı bozar.
Bu yöntemle, dışı çıtır içi yumuşak, bonibonların renk ve tat kattığı kıyır kıyır kurabiyeler elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
