Bon Bon Kurabiye Nedir?
Bon bon kurabiye, genellikle yumuşak, çikolata kaplı ve içi dolgulu (krema, fındık kreması, reçel vb.) olan, görünümü ve lezzetiyle dikkat çeken bir kurabiye çeşididir. Adı, Fransızca "bonbon" (şekerleme) kelimesinden gelir ve tatlı, keyif veren bir atıştırmalık olduğunu vurgular. Özellikle çay veya kahve yanında tüketilir ve partilerde sunulabilir. Bu tarifte, temel bir bon bon kurabiye yapımını adım adım anlatacağım.
Bon Bon Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler
Bon bon kurabiye yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak. Bu malzemeler, yaklaşık 20-25 adet kurabiye için yeterlidir. İsteğe bağlı olarak dolgu veya süsleme malzemelerini değiştirebilirsiniz.
- Kurabiye Hamuru İçin
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- Dolgu İçin (Örnek olarak fındık kreması)
- 1/2 su bardağı fındık kreması (veya reçel, çikolata kreması)
- Kaplama İçin
- 200 gram bitter çikolata (eritilmiş)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (çikolatanın parlak olması için, isteğe bağlı)
- Süsleme İçin (İsteğe Bağlı)
- Renkli şekerlemeler, hindistan cevizi veya fındık parçaları
Bon Bon Kurabiye Nasıl Yapılır?
Bon bon kurabiye yapımı, hamur hazırlama, dolgu ekleme ve kaplama olmak üzere üç ana aşamadan oluşur. İşte adım adım tarif:
- 1. Hamuru Hazırlama
- Bir karıştırma kabında, oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini mikser veya spatula ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın.
- Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek ekleyin, yoğurma kabında veya tezgâhta yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun çok sert veya yapışkan olmamasına dikkat edin; gerekirse biraz un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun şekil almasını kolaylaştırır.
- 2. Şekil Verme ve Dolgu Ekleme
- Dinlenmiş hamuru tezgâha alıp, un serperek merdane ile yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı kullanarak yuvarlak şekiller kesin (yaklaşık 4-5 cm çapında).
- Yarısını taban olarak kullanın, diğer yarısını ise üst kapak olarak ayırın.
- Taban kurabiyelerin ortasına, bir çay kaşığı ile fındık kreması (veya tercih ettiğiniz dolguyu) koyun, kenarlarına bulaşmamasına özen gösterin.
- Üst kapakları kapatarak kenarlarını hafifçe bastırın veya çatal ile sıkıştırın, böylece dolgu pişerken dışarı akmaz.
- 3. Pişirme
- Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, yağlı kâğıt serili bir tepsiye kurabiyeleri dizin.
- 15-20 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin. Fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü kurabiyeler sertleşebilir.
- Fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
- 4. Çikolata ile Kaplama
- Bitter çikolatayı benmari usulü eritin (sıcak su üzerinde, karıştırarak). İsterseniz sıvı yağ ekleyip daha parlak olmasını sağlayın.
- Soğumuş kurabiyeleri erimiş çikolataya batırarak kaplayın veya bir fırça ile sürün.
- Kapladıktan sonra kurabiyeleri bir ızgaraya veya yağlı kâğıt üzerine alın.
- Çikolata henüz kurumamışken, üzerini renkli şekerlemeler veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
- Çikolatanın tamamen sertleşmesi için oda sıcaklığında veya buzdolabında 1-2 saat bekletin.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin dağılmamasını sağlar; bu adımı atlamayın.
- Dolgu olarak farklı seçenekler deneyebilirsiniz: çilek reçeli, sürülebilir peynir veya krem şanti. Ancak sıvı dolgulardan kaçının, çünkü pişerken akabilir.
- Çikolata kaplama sırasında, kurabiyelerin tamamen soğuk olmasına dikkat edin; aksi halde çikolata eriyebilir.
- Kurabiyeleri saklamak için, hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün taze kalır. Buzdolabında daha uzun süre saklayabilirsiniz.
Bu tarifle, evde kolayca lezzetli ve göz alıcı bon bon kurabiyeler yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
