Böğürtlen Soslu Kurabiye Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Kurabiye Hamuru İçin
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- Böğürtlen Sosu İçin
- 2 su bardağı taze veya dondurulmuş böğürtlen
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
1. Kurabiye Hamurunun Hazırlanması:
- Bir karıştırma kabında yumuşak tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- İçine yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek karıştırın.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş yaş karışıma ekleyip spatula yardımıyla birleştirin.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
- Üzerlerine bir bardak dibiyle hafifçe bastırarak çukur oluşturun.
- Önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
3. Böğürtlen Sosunun Yapılışı:
- Küçük bir tencereye böğürtlenleri ve şekeri alın.
- Orta ateşte böğürtlenler suyunu salıp yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin.
- Mısır nişastasını 1 yemek kaşığı suyla eritip tencereye ekleyin.
- 2-3 dakika daha kaynatarak kıvam almasını sağlayın.
- Ocaktan aldıktan sonra limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Sosu bir süzgeçten geçirip çekirdeklerinden arındırabilirsiniz (isteğe bağlı).
4. Servis Önerisi:
- Soğuyan kurabiyelerin ortasındaki çukurlara böğürtlen sosundan bir kaşık dökün.
- Üzerini taze böğürtlen veya nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz.
- Sosu ayrı bir kapta servis edip kurabiyeleri banarak da tüketebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, yoksa kurabiyeler sertleşebilir.
- Böğürtlen sosunu soğutup kullanırsanız kıvamı daha iyi oturacaktır.
- Kurabiyeler tam soğuduktan sonra sosu ekleyin, böylece kurabiyeler sosu çekmez.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
