Beyaz Kurabiye Nedir?
Beyaz kurabiye, genellikle pudra şekeri ile hazırlanan, yumuşak dokulu ve hafif tatlı bir unlu mamüldür. Adını, hamurunun beyaz renginden veya üzerine serpilen beyaz pudra şekerinden alır. Özellikle çay ve kahve yanında tüketilen popüler bir atıştırmalıktır. Temel malzemeleri arasında un, tereyağı veya margarin, pudra şekeri ve yumurta bulunur; bazı tariflerde vanilya veya limon kabuğu rendesi gibi aromalar eklenerek lezzet zenginleştirilebilir.
Beyaz Kurabiye Pudra Şekerli mi?
Evet, beyaz kurabiye genellikle pudra şekerli olarak yapılır. Pudra şekeri, kurabiyenin hem içinde hem de üzerinde kullanılabilir: - Hamur içinde: Pudra şekeri, toz şekere göre daha ince olduğu için kurabiyelere pürüzsüz bir doku kazandırır ve eriyerek hamurun yumuşak kalmasına yardımcı olur.
- Üzerinde: Piştikten sonra, kurabiyelerin üzerine bolca pudra şekeri serpilerek karakteristik beyaz görünüm ve tatlılık sağlanır. Bu, kurabiyelerin kurumaması için genellikle soğumadan hemen önce yapılır.
Bazı tariflerde pudra şekeri yerine normal şeker kullanılabilse de, geleneksel beyaz kurabiyeler pudra şekeri ile özdeşleşmiştir.
Beyaz Kurabiye Nasıl Yapılır?
İşte evde kolayca yapabileceğiniz temel bir beyaz kurabiye tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı pudra şekeri (ayrıca üzeri için biraz daha)
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu (kıvam için)
Yapılışı:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsi hazırlayın.
- Geniş bir kapta yumuşak tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu, kurabiyelerin yumuşak olmasını sağlar.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Vanilyayı da ilave edin.
- Un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin, spatula veya elinizle yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin; gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve tepsiye aralıklı yerleştirin. Üzerlerine hafifçe bastırarak şekil verebilirsiniz.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin, kenarları hafifçe kızardığında fırından alın. Pişme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden kontrol edin.
- Kurabiyeleri fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından üzerlerine bolca pudra şekeri serpin. Tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Pudra şekerini hamur içinde kullanırken, iyice çırpıldığından emin olun; bu, kurabiyelerin dağılmamasını sağlar.
- Kurabiyeleri sıcakken pudra şekeri serperseniz, şeker eriyerek hoş bir görünüm verebilir, ancak soğuduktan sonra serpmek daha gelenekseldir.
- Lezzet varyasyonları için hamura rendelenmiş limon kabuğu veya tarçın ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri saklarken hava almayan bir kapta muhafaza edin, böylece tazeliklerini korurlar.
Bu tarifle, evde kolayca lezzetli ve pudra şekerli beyaz kurabiyeler yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
