Beovni Kurabiyesi Nedir?
Beovni kurabiyesi, Balkan mutfağına özgü, özellikle Sırbistan ve Hırvatistan'da popüler olan geleneksel bir kurabiye çeşididir. İsmini, ünlü Alman besteci Ludwig van Beethoven'ın soyadından alır, ancak bu isimlendirmenin kökeni tam olarak bilinmemektedir. Kurabiye, genellikle ceviz veya fındık içeren, hafif ve gevrek bir yapıya sahiptir. Üzeri pudra şekeriyle kaplanarak servis edilir ve kahve veya çay eşliğinde tüketilir. Beovni kurabiyesi, basit malzemelerle hazırlanabilen, pratik ve lezzetli bir tatlı alternatifidir.
Beovni Kurabiyesi Tarifi
Bu tarif, yaklaşık 20-25 adet kurabiye çıkaracak şekilde ayarlanmıştır. Hazırlama süresi 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakikadır.
Malzemeler:
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 100 gram pudra şekeri (ayrıca servis için ekstra)
- 1 adet yumurta
- 300 gram un
- 100 gram dövülmüş ceviz veya fındık
- 1 paket vanilin şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
Yapılışı:
- Fırını 180°C'ye (alt-üst ayar) ısıtmaya başlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir karıştırma kabında, yumuşak tereyağı ve pudra şekerini bir mikser veya spatula ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin, ardından vanilin şekerini ilave edin.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek birleştirin. Bu kuru karışımı, yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyin ve spatula ile yedirin.
- Dövülmüş cevizi veya fındığı hamura ekleyip, homojen bir şekilde karıştırın. Hamur, ele yapışmayan ancak yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, avuç içinde yuvarlayarak top şekli verin. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Kenarları hafifçe altın rengi alana kadar kontrol edin; fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü kuruyabilir.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, üzerlerini bolca pudra şekeri ile kaplayın.
- Soğuk servis yapın. Kahve veya çay eşliğinde tüketebilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Kurabiyeleri pişirirken fırın sıcaklığını kontrol edin; her fırın farklı çalışabilir, bu nedenle süreyi ayarlayabilirsiniz.
- Dövülmüş ceviz yerine badem veya antep fıstığı kullanarak farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- Hamuru fazla yoğurmayın, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir. Karıştırma işlemini çabuk yapmaya özen gösterin.
- Kurabiyeleri soğuduktan sonra pudra şekeriyle kaplamak, şekerin erimesini önler ve daha güzel bir görünüm sağlar.
- Beovni kurabiyelerini, hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca Balkan lezzetlerini deneyimleyebilir ve misafirlerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
