Bayatlamayan Tuzlu Kurabiye: Lezzetini Koruyan Pratik Tarif
Tuzlu kurabiyeler, çay saatlerinin vazgeçilmez atıştırmalıklarından biridir. Ancak kurabiyelerin kısa sürede bayatlaması sık karşılaşılan bir sorundur. Doğru malzeme kombinasyonu ve pişirme tekniğiyle hazırlanan bu tarif sayesinde, kurabiyelerinizi günlerce taze ve lezzetli şekilde saklayabilirsiniz. İşte bayatlamayan tuzlu kurabiye tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 25-30 adet için):
- 2 su bardağı un
- 125 gram soğuk tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş değil)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (hamurun dokusu için)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: Çörek otu, susam, kimyon veya pul biber
Yapılışı:
- Un, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın. Elek kullanarak eleyin, bu hamurun daha hafif olmasını sağlar.
- Soğuk tereyağını küp küp doğrayarak un karışımının üzerine ekleyin. Parmak uçlarınızla yağı una yedirin, unun yağla tamamen birleştiğinden emin olun.
- Yumurta, sıvı yağ ve toz şekeri ayrı bir kapta çırpın, ardından unlu karışıma ekleyin.
- Tüm malzemeleri yavaşça karıştırarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklini korumasına ve bayatlamasını geciktirmesine yardımcı olur.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp merdane ile açın (yaklaşık 1 cm kalınlığında). Kurabiye kalıplarıyla şekil verin veya elinizle yuvarlayarak düzleştirin.
- Kurabiyelerin üzerine çörek otu, susam gibi malzemeler serpiştirerek hafifçe bastırın.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, alt-üst ayarda 15-20 dakika pişirin. Kurabiyeler hafif altın rengi alana kadar pişirin, fazla kızartmayın.
- Fırından çıkan kurabiyeleri bir süre tepside soğutun, ardından tel rafa alarak tamamen soğumalarını sağlayın.
Bayatlamaması İçin İpuçları:
- Soğuk tereyağı kullanmak, kurabiyelerin daha gevrekleşmesini ve uzun süre taze kalmasını sağlar.
- Kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta veya cam kavanozda saklayın. Nemden uzak tutun.
- İçine eklenen sıvı yağ, kurabiyelerin yumuşaklığını korumasına yardımcı olur.
- Fazla pişirmemek, kurabiyelerin kurumasını önler.
Bu tarifle hazırladığınız tuzlu kurabiyeler, oda sıcaklığında 1 haftaya kadar tazeliğini koruyacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
