Bayatlamayan Susamlı Tuzlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı susam
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı ve susam
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına un, tereyağı, sıvı yağ, yumurta, toz şeker, tuz ve kabartma tozunu ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle veya bir spatula yardımıyla iyice karıştırın. Kurabiye hamuru, kulak memesi kıvamında olacak şekilde yoğurun.
- Hamurun üzerini streç filmle kapatıp, buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu adım, kurabiyelerin daha gevrek ve bayatlamaması için önemlidir.
- Dinlenen hamuru, tezgâhın üzerine hafifçe un serperek açın ve istediğiniz şekilde (örneğin, yuvarlak veya çubuk şeklinde) kesin.
- Kurabiyeleri önce susama bulayın, ardından üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürerek tekrar susam serpin. Bu, kurabiyelerin daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlar.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, alt-üst ayarında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kurabiyeler hafif altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın.
Bayatlamaması İçin İpuçları:
- Kurabiyeleri tam soğuduktan sonra saklayın; sıcakken kapatılan kaplar nem yaparak bayatlamaya neden olabilir.
- Hava almayan cam veya plastik kaplar kullanın, bu sayede kurabiyeler tazeliğini korur.
- İçindeki tereyağı ve sıvı yağ oranı, kurabiyelerin yumuşak kalmasına yardımcı olur; tarifteki ölçülere sadık kalın.
- Eğer uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında veya dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
Not: Bu tarif, yaklaşık 30-40 adet kurabiye çıkarabilir. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
