Bayatlamayan İncirli Kurabiye Tarifi
Bayatlamayan incirli kurabiyeler, hem lezzetli hem de uzun süre taze kalan atıştırmalıklardır. İşte bu özel tarifin adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru incir (doğranmış)
- 1 su bardağı ceviz içi (iri parçalara bölünmüş)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3-3.5 su bardağı un (kıvama göre ayarlanabilir)
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Öncelikle, kuru incirleri küçük küpler halinde doğrayın. Ceviz içlerini de benzer şekilde iri parçalara ayırın ve bir kenara koyun.
- Geniş bir karıştırma kabında, sıvı yağ, toz şeker ve yumurtayı iyice çırpın. Karışım homojen bir kıvam alana kadar devam edin.
- Bu karışıma vanilya, kabartma tozu ve isteğe bağlı olarak tarçını ekleyip karıştırın.
- Ardından, doğranmış incir ve cevizleri ekleyip spatula ile hafifçe karıştırın.
- Yavaş yavaş unu ilave ederek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz; çok sert olmamalı.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
- Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın ve tepsiye yağlı kağıt serin.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve tepsiye dizin. İsterseniz üzerlerine hafifçe bastırarak şekil verebilirsiniz.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin, üzerleri hafif altın rengi alana kadar kontrol edin.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Bayatlamaması İçin İpuçları:
- Kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın. Bu, nem kaybını önleyerek tazeliğini korur.
- İçindeki sıvı yağ ve incir, doğal nem sağladığı için kurabiyeler uzun süre yumuşak kalır. Aşırı un eklemekten kaçının, çünkü bu kurabiyeleri sertleştirebilir.
- Oda sıcaklığında saklayın; buzdolabına koymak gereksizdir ve kıvamını etkileyebilir.
Bu tarifle, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya kendiniz için hazırlayabileceğiniz lezzetli ve dayanıklı incirli kurabiyeler yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
