Balıklıova Kurabiyesi Tarifi
Balıklıova kurabiyesi, İzmir'in Çeşme ilçesine bağlı Balıklıova köyüne özgü, cevizli ve tarçınlı nefis bir kurabiyedir. Özellikle köy kahvelerinde servis edilen bu kurabiye, hem lezzeti hem de yapım kolaylığı ile evlerde de sıkça tercih edilmektedir. İşte Balıklıova kurabiyesinin evde yapabileceğiniz pratik tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Üzeri için: pudra şekeri veya toz antep fıstığı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına un, toz şeker, kabartma tozu, tarçın ve vanilyayı ekleyin. Malzemeleri bir kaşık yardımıyla karıştırarak harmanlayın.
- Ortasını havuz şeklinde açtıktan sonra sıvı yağ ve yumurtayı ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle veya bir spatula ile güzelce yoğurun. Kurabiye hamurunun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olmasına dikkat edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamur homojen bir kıvam aldıktan sonra, dövülmüş cevizi ekleyin ve cevizler hamura eşit şekilde dağılana kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru streç film ile sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu işlem, kurabiyelerin şeklinin daha iyi korunmasını sağlayacaktır.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. İsterseniz üzerlerine çatal bastırarak desen verebilirsiniz.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, kurabiyeler altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişme süresi fırına göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle kontrollü pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri bir süre soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serperek veya toz antep fıstığı ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya özen gösterin, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
- Cevizleri çok ince dövmemeye dikkat edin; iri parçalar kurabiyeye ayrı bir lezzet katacaktır.
- Kurabiyeleri sıcakken tepsiye yapışmaması için soğumaya bırakın.
- Tarçın miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Bu tarifle, Balıklıova'nın o eşsiz lezzetini evinizde kolayca yapabilir, çay veya kahve yanında keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
