Baklava Kurabiyesi Nedir?
Baklava kurabiyesi, geleneksel baklavanın lezzetini daha pratik bir kurabiye formunda sunan, cevizli veya fıstıklı dolgusu ve şerbetiyle tatlı severlerin vazgeçilmezi olan bir hamur işidir. Özellikle çay saatleri veya özel günler için ideal bir atıştırmalıktır. Yapımı baklavaya göre daha kolay ve hızlıdır, bu nedenle evde denemek isteyenler için mükemmel bir seçenektir.
Baklava Kurabiyesi İçin Gerekli Malzemeler
Baklava kurabiyesi yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Malzemeler, hamur ve şerbet olmak üzere iki ana bölümde listelenmiştir. Bu tarif yaklaşık 20-25 adet kurabiye çıkarmaktadır.
Hamur İçin Malzemeler:
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Yarım çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4.5 su bardağı)
İç Dolgu İçin Malzemeler:
- 2 su bardağı ince çekilmiş ceviz veya fıstık (geleneksel baklava tadı için ceviz tercih edilir)
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı, lezzet katması için)
Şerbet İçin Malzemeler:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu (şerbetin şekerlenmesini önlemek için)
Baklava Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
Baklava kurabiyesi yapımı, hamurun hazırlanması, dolgunun eklenmesi ve şerbetin dökülmesi olmak üzere üç temel adımdan oluşur. İşte detaylı yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanması
- Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yumurtayı ve yoğurdu ekleyin. Tüm malzemeleri bir spatula veya mikserle pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Kabartma tozu, vanilin ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok sert olmamalı; esnek ve yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse un miktarını ayarlayın.
- Hazırladığınız hamuru streç filmle sararak buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
2. İç Dolgunun Hazırlanması ve Kurabiyelerin Şekillendirilmesi
- Dinlenen hamuru, ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın (yaklaşık 20-25 adet).
- Her bir parçayı avucunuzda açarak, içine bir tatlı kaşığı kadar ceviz ve şeker karışımından koyun. Hamurun kenarlarını birleştirerek top şeklinde kapatın.
- Kapatılan top şeklindeki hamurları, hafifçe bastırarak yassılaştırın ve üzerine bıçakla çizikler atarak baklava deseni verin. Bu, kurabiyelere geleneksel baklava görünümü kazandırır.
- Hazırladığınız kurabiyeleri, yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
3. Pişirme ve Şerbet Hazırlama
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında kurabiyeleri 20-25 dakika pişirin. Üzerleri hafif altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu nedenle kontrol ederek ilerleyin.
- Kurabiyeler pişerken, şerbeti hazırlayın. Bir tencereye şeker ve suyu koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kısık ateşte pişirin ve limon suyunu ekleyin. Şerbeti soğumaya bırakın; kurabiyelere soğuk şerbet ve sıcak kurabiye prensibi uygulanır.
- Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin üzerine, soğumuş şerbeti yavaşça dökün. Şerbeti çekene kadar 1-2 saat bekletin.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir. Dinlendirme adımını atlamayın.
- İç dolgu için ceviz yerine antep fıstığı kullanarak farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Şerbeti soğuk, kurabiyeleri sıcakken birleştirmek, kurabiyelerin daha iyi şerbet çekmesini sağlar.
- Kurabiyeleri servis etmeden önce oda sıcaklığında soğumaya bırakın; bu, lezzetin oturmasına yardımcı olur.
Baklava kurabiyesi, pratikliği ve lezzetiyle sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir tatlıdır. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
