Baharatlı alman kurabiyesinin tarifi nedir?

Geleneksel Alman mutfağının sevilen Noel lezzeti Lebkuchen, baharatların harmonisi ve balın doğal tatlılığıyla öne çıkan bir kurabiye çeşididir. Portakal kabuğu rendesi ve kuruyemişlerle zenginleşen bu tarif, hem görsel şölen hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Baharatlı Alman Kurabiyesi (Lebkuchen) Tarifi

Malzemeler:

350 gram bal
150 gram esmer şeker
2 adet yumurta
500 gram un
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı Lebkuchen baharatı (tarçın, karanfil, hindistan cevizi, kakule karışımı)
1 çay kaşığı zencefil
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
100 gram doğranmış badem veya fındık
Üzeri için: bitter çikolata veya pudra şekeri

Yapılışı:

Bal ve esmer şekeri bir tencerede ısıtın, şeker eriyinceye kadar karıştırın. Soğumaya bırakın.
Soğuyan karışıma yumurtaları ekleyip çırpın.
Un, kabartma tozu, baharatlar ve portakal kabuğunu ekleyip yoğurun.
Son olarak doğranmış badem veya fındıkları ekleyip homojen bir hamur elde edin.
Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta 0,5 cm kalınlığında açın.
Kurabiye kalıpları ile şekil verip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.
Soğuduktan sonra eritilmiş çikolataya batırabilir veya pudra şekeri serpebilirsiniz.

Not:

Lebkuchen baharatı bulamazsanız: 2 yemek kaşığı tarçın, 1'er çay kaşığı karanfil ve hindistan cevizi, yarım çay kaşığı kakule kullanabilirsiniz.
Kurabiyeler piştikten sonra yumuşak olabilir, soğuyunca kıvam alacaktır.
Dinlendirme süresi hamurun lezzetini artırmak için önemlidir, mümkünse bir gece buzdolabında bekletin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap