Arap Usulü Hurmalı Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Hurma Dolgusu İçin:
- 2 su bardağı çekirdeksiz hurma
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri İçin:
Yapılışı:
1. Hurma Dolgusu Hazırlama:
- Hurmaları küçük parçalara ayırın ve bir tencereye alın.
- Üzerine su, tarçın ve tereyağını ekleyip kısık ateşte hurmalar yumuşayıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar pişirin.
- Soğumaya bırakın, sonra bir çatal veya blender ile püre haline getirin.
2. Kurabiye Hamuru:
- Bir kasede tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kasede un, kabartma tozu ve tarçını eleyerek karıştırın.
- Kuru malzemeleri yağlı karışıma azar azar ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
3. Şekil Verme ve Pişirme:
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayın.
- Parmaklarınızla ortasını çukurlaştırıp hurma püresinden bir miktar koyun.
- Hamurun kenarlarını kapatıp tekrar yuvarlayın ve tepsiye dizin.
- Kurabiyeleri 15-20 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin.
4. Son İşlem:
- Kurabiyeleri fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra üzerlerini pudra şekeri ile süsleyin.
İpuçları:
- Hurma dolgusunu daha lezzetli yapmak için içine ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.
- Hamur çok yapışıyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklememeye dikkat edin.
- Kurabiyeleri sıcakken pudra şekeri serperseniz eriyebilir, bu yüzden tam soğuduktan sonra yapın.
Bu Arap usulü hurmalı kurabiyeler, çay veya kahve eşliğinde harika bir atıştırmalık olacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
