Antep Fıstıklı Kremalı Kurabiye Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Kurabiye Hamuru
- 200 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 3 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- Antep Fıstıklı Kreması
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş Antep fıstığı (bir kısmı üzeri için ayrılacak)
- Üzeri İçin
- Kalan Antep fıstığı
- Pudra şekeri (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Kurabiye Hamurunun Hazırlanması:
- Derin bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın.
- Vanilin, un, kabartma tozu ve tuzu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Dinlenmiş hamuru tezgaha alıp merdane ile 0,5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıbı veya bardak ile yuvarlak şekiller çıkarın.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika, hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
3. Antep Fıstıklı Kremanın Hazırlanması:
- Bir tencereye süt, un, nişasta, toz şeker ve vanilini ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Tencereyi ocağa alıp kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Göz göz olan kremayı ocaktan alıp tereyağını ekleyip karıştırın.
- Ilıyınca rendelenmiş Antep fıstığının büyük kısmını ekleyip karıştırın.
- Kremayı soğuması için buzdolabına koyun.
4. Kurabiyelerin Doldurulması ve Sunumu:
- Soğuyan kurabiyelerin yarısını alıp üzerlerine Antep fıstıklı kremadan bir kaşık koyun.
- Diğer yarısını kremalı kurabiyelerin üzerine kapatarak sandviç şeklinde birleştirin.
- Üzerlerine kalan Antep fıstıklarını serpiştirin.
- İsterseniz pudra şekeri serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin şeklinin bozulmamasını sağlar.
- Kremayı sürekli karıştırarak pişirin, topaklanmamasına dikkat edin.
- Antep fıstıklarını kavurup soğutarak rendelerseniz daha lezzetli olur.
Afiyet Olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
