Alaçatı kavala kurabiyesi nedir, nasıl yapılır?

Alaçatı'nın simgesel lezzetlerinden Kavala kurabiyesi, incecik hamuru ve fındıklı iç dolgusuyla iki kültürün mutfaktaki buluşma noktasını temsil ediyor. Geleneksel tarifiyle hem göze hem damağa hitap eden bu enfes tatlı, Çeşme'nin rüzgârlı sokaklarının vazgeçilmez ikramı olarak öne çıkıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Alaçatı Kavala Kurabiyesi Nedir?

Alaçatı Kavala Kurabiyesi, Türkiye'nin Çeşme ilçesine bağlı Alaçatı beldesiyle özdeşleşmiş, geleneksel bir kurabiye çeşididir. İsmini, Yunanistan'ın Kavala şehrinden alır ve iki kültür arasındaki tarihsel bağları yansıtır. Bu kurabiye, incecik açılmış hamurun içine dövülmüş fındık veya badem, tarçın ve şeker karışımının konularak rulo şeklinde sarılması ve dilimlenmesiyle hazırlanır. Pişirildiğinde dışı çıtır, içi yumuşak ve hafif bir dokusu olan Kavala Kurabiyesi, genellikle pudra şekeriyle süslenerek servis edilir. Alaçatı'nın turistik cazibesinin bir parçası haline gelmiştir ve ziyaretçiler tarafından sıklıkla hediyelik olarak satın alınır. Lezzeti, basit malzemelerle yapılmasına rağmen özgün ve akılda kalıcıdır, çay veya kahve eşliğinde tüketilmeye uygundur.

Alaçatı Kavala Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

Alaçatı Kavala Kurabiyesi yapmak için temel malzemeler ve adımlar şunlardır. Öncelikle, taze ve kaliteli malzemeler kullanarak lezzeti artırabilirsiniz. İşte detaylı tarif:

Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
Hamuru için: 2 su bardağı un, 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı vanilya özütü, 1/2 su bardağı yoğurt ve bir tutam tuz.
İç harcı için: 1 su bardağı dövülmüş fındık veya badem, 1/2 su bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın.
Üzeri için: Pudra şekeri veya eritilmiş çikolata (isteğe bağlı).
Yapılışı:
Hamuru hazırlamak: Geniş bir kasede un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Ayrı bir kapta yumuşak tereyağı, sıvı yağ, yumurta, yoğurt ve vanilyayı çırpın. Un karışımını yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyerek, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlamak: Dövülmüş fındık veya bademi, toz şeker ve tarçınla iyice karıştırın. Harç homojen bir kıvam almalıdır.
Şekillendirme: Dinlenen hamuru, un serpilmiş bir tezgahta incecik açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında). Açılan hamurun üzerine iç harcı eşit şekilde yayın. Hamuru dikkatlice, sıkı bir şekilde rulo yaparak sarın. Rulonun uçlarını kapatın ve buzdolabında 15-20 dakika daha dinlendirin (bu, dilimleme sırasında dağılmayı önler).
Pişirme: Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, yağlı kağıt serili bir tepsiye ruloyu 1-1.5 cm kalınlığında dilimler halinde keserek yerleştirin. Dilimleri hafifçe aralıklı koyun, çünkü pişerken hafifçe genişleyebilir. 15-20 dakika veya üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Servis: Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serperek veya eritilmiş çikolata ile süsleyerek servis yapın. Oda sıcaklığında, hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz.

Bu tarif, Alaçatı'daki otantik lezzeti evde deneyimlemenize olanak tanır. Pratik yaparak hamur inceliğini ve pişirme süresini ayarlayabilir, kişisel zevkinize göre iç harcı çeşitlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar