Ağzıda Dağılan Tuzlu ve Sirkeli Kurabiye Tarifi
Bu tarif, geleneksel tuzlu kurabiyelere ferahlatıcı bir dokunuş katan, sirkeli versiyonuyla dikkat çeker. Kurabiyeler, ağızda anında dağılan yapısı ve dengeli tuzlu-ekşi lezzetiyle öne çıkar. İşte adım adım tarif:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 2 su bardağı un
- 125 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/4 su bardağı elma sirkesi (veya üzüm sirkesi)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (denge için, isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Üzeri için: Çörek otu veya susam (isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Zorluk Seviyesi: Kolay
Yapılışı:
- Fırını 180°C'ye ısıtmaya başlayın. Bir karıştırma kabında un, tuz, kabartma tozu ve toz şekeri birleştirin, iyice karıştırın.
- Soğuk tereyağını un karışımına ekleyin ve parmak uçlarınızla yağı una yedirerek unu yağla bulamaç haline getirin. Yağın erimemesine dikkat edin, bu kurabiyelerin ağızda dağılmasını sağlar.
- Sıvı yağ ve elma sirkesini ekleyin, bir kaşık veya elinizle tüm malzemeleri bir araya getirerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamur çok fazla yoğrulmamalı, aksi takdirde sertleşebilir.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Bu, hamurun şekil almasını kolaylaştırır ve pişirme sırasında dağılmasını önler.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, un serperek yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıbıyla veya bir bardakla yuvarlak şekiller kesin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. İsterseniz üzerlerine çörek otu veya susam serperek hafifçe bastırın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin, altı ve üstü hafif altın rengi alana kadar kontrol edin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden son 5 dakika gözlemleyin.
- Fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Soğudukça kıtırlaşacak ve ağızda dağılan dokusunu kazanacaktır.
İpuçları ve Notlar:
- Sirke, kurabiyelere hafif bir ekşilik ve gevreklik katar, ancak fazla eklemek hamurun asiditesini artırabilir; tarifteki miktara sadık kalın.
- Soğuk tereyağı kullanmak, kurabiyelerin daha iyi kabarmasına ve ağızda dağılmasına yardımcı olur. Oda sıcaklığında tereyağından kaçının.
- Bu kurabiyeler, çay veya kahve yanında atıştırmalık olarak idealdir. Ayrıca, peynir veya zeytinle servis ederek tuzlu bir lezzet şöleni yaratabilirsiniz.
- Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyun; oda sıcaklığında 3-4 gün dayanır.
Bu tarifle, ev yapımı, sağlıklı ve lezzetli kurabiyeler hazırlayarak sevdiklerinize keyifli bir ikram sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
