Ağzı Dağılmayan ve Bayatlamayan Kurabiye Tarifleri
Bayatlamayan ve ağzınızda dağılmayan kurabiyeler hazırlamak için doğru malzeme oranları ve pişirme teknikleri önemlidir. İşte, uzun süre tazeliğini koruyan, kıvamlı ve lezzetli kurabiye tarifleri:
1. Yumuşak ve Nemli Kurabiye Temel Tarifi
- Malzemeler: 2 su bardağı un, 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında), 1 su bardağı pudra şekeri, 1 adet yumurta, 1 paket vanilin, 1 çay kaşığı kabartma tozu.
- Yapılışı: Tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtayı ekleyip karıştırın. Un, vanilin ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, yoğurun. Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine şekil verip yerleştirin. 170°C önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkarınca soğumaya bırakın.
2. Yulaflı ve Ballı Kurabiye
- Malzemeler: 1 su bardağı yulaf ezmesi, 1 su bardağı un, 100 gram tereyağı, 1/2 su bardağı bal, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tarçın, 1/2 çay kaşığı karbonat.
- Yapılışı: Tereyağını eritin, bal ve yumurtayı ekleyip çırpın. Kuru malzemeleri (un, yulaf, tarçın, karbonat) karıştırıp sıvı karışıma ekleyin. Hamuru buzdolabında 1 saat bekletin. Yağlı kağıda küçük toplar şeklinde yerleştirin. 160°C fırında 12-15 dakika pişirin. Bal nemi koruduğu için kurabiyeler yumuşak kalacaktır.
3. Çikolata Parçacıklı Kurabiye
- Malzemeler: 2 su bardağı un, 150 gram tereyağı, 3/4 su bardağı esmer şeker, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı karbonat, 1 su bardağı bitter çikolata parçaları, 1 çay kaşığı tuz.
- Yapılışı: Tereyağı ve esmer şekeri krema haline getirin. Yumurtayı ekleyin. Un, karbonat ve tuzu karıştırıp ekleyin, sonra çikolata parçalarını ekleyin. Hamuru en az 1 saat buzdolabında bekletin. Yağlı kağıda kaşıkla yerleştirin. 180°C fırında 10-12 dakika pişirin, kenarları hafif kızarınca çıkarın. Esmer şeker nemi tutarak bayatlamayı önler.
4. Sütlü ve Hindistan Cevizli Kurabiye
- Malzemeler: 2 su bardağı un, 100 gram tereyağı, 1/2 su bardağı süt, 1 su bardağı hindistan cevizi, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket kabartma tozu.
- Yapılışı: Tereyağı ve şekeri çırpın, sütü ekleyin. Un, hindistan cevizi ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin. Şekil verip tepsiye yerleştirin. 170°C fırında 15 dakika pişirin. Hindistan cevizi ve süt, kurabiyelerin yumuşak kalmasına yardımcı olur.
5. Peynirli ve Cevizli Tuzlu Kurabiye
- Malzemeler: 2 su bardağı un, 100 gram rendelenmiş beyaz peynir, 100 gram tereyağı, 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 adet yumurta, tuz.
- Yapılışı: Tereyağı ve peyniri karıştırın, yumurtayı ekleyin. Un, kabartma tozu, ceviz ve tuzu ekleyip yoğurun. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Şekil verip tepsiye yerleştirin. 180°C fırında 20 dakika pişirin. Peynir, kurabiyelerin nemli ve dağılmaz olmasını sağlar.
Kurabiyelerin Bayatlamaması ve Dağılmaması İçin İpuçları
- Malzeme oranlarına dikkat edin: Tereyağı veya sıvı yağ oranı fazla olursa kurabiyeler dağılabilir, az olursa sertleşir. Un miktarını iyi ayarlayın.
- Dinlendirme önemli: Hamuru buzdolabında dinlendirmek, kurabiyelerin şeklini korumasına ve dağılmamasına yardımcı olur.
- Pişirme süresi: Kurabiyeleri fazla pişirmemeye özen gösterin; hafif pembe kalmaları yumuşaklığı korur. Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın.
- Saklama: Soğuyan kurabiyeleri hava almayan bir kapta saklayın. Yanına bir dilim ekmek veya bir parça elma koymak nemi dengeleyerek bayatlamayı geciktirir.
Bu tariflerle, ağzınızda dağılmayan ve günlerce tazeliğini koruyan kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
