Ağızda Dağılan Tatlı Pastane Kurabiyesi Tarifi
Bu tarif, dışı çıtır içi yumuşacık, adeta ağızda eriyen bir pastane kurabiyesi yapmanızı sağlayacak. Özellikle tereyağının kalitesi ve doğru yoğurma tekniği ile pastanelerde yediğiniz o nefis kurabiyelere evinizde ulaşabilirsiniz.
Malzemeler
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı (kaliteli bir marka tercih edin)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- Üzeri için: pudra şekeri veya file badem
Yapılışı
- Tereyağını ve pudra şekerini geniş bir kapta krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Bu aşama kurabiyenin ağızda dağılan yapısı için kritik öneme sahiptir.
- Yumurta sarısı, vanilya ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın.
- Un ve kabartma tozunu eleyerek azar azar ekleyin. Unu tamamen eklemeden önce hamurun kıvamını kontrol edin, çok sert olmamalı.
- Hamuru elinizle toparlayın, fazla yoğurmamaya özen gösterin. Yoğurma işlemi uzarsa kurabiyeler sertleşebilir.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30-60 dakika dinlendirin.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
- Önceden 170°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzeri hafif pembeleşince fırından alın.
- Fırından çıkar çıkmaz üzerine pudra şekeri serpebilir veya file badem ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri tepside 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları
- Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması çok önemli, asla erimemeli.
- Hamuru fazla yoğurmak gluten oluşumuna neden olur ve kurabiyeler sertleşir.
- Un miktarını kontrollü ekleyin, bazen 3 su bardağından biraz az gerekebilir.
- Dinlendirme süresi hamurun kıvamını düzeltir ve kurabiyelerin şeklini korumasını sağlar.
- Fırın sıcaklığı her fırında farklılık gösterebilir, ilk denemede kurabiyeleri kontrol ederek pişirin.
Bu tarifle hazırlayacağınız kurabiyeler, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya çay saatlerinizi şenlendirebileceğiniz nefis bir alternatif olacak. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
