Acıbadem Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler:
- 200 gram toz şeker
- 200 gram öğütülmüş badem (acıbadem unu olarak da bilinir)
- 2 adet yumurta akı (yaklaşık 60-70 gram)
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 paket vanilya
- Üzeri için: bütün veya file badem
Yapılışı:
- Fırınınızı 160°C'de (alt-üst ayar) ısıtmaya başlayın. Kurabiyelerin pişeceği tepsiye yağlı kağıt serin.
- Bir karıştırma kabında toz şeker ve öğütülmüş bademi iyice harmanlayın. Bu, kurabiyenin kıvamı için önemlidir.
- Ayrı bir kapta yumurta aklarını mikserle katı bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurta aklarının oda sıcaklığında olması, daha iyi köpürmesini sağlar.
- Çırpılmış yumurta aklarına limon suyu ve vanilyayı ekleyip birkaç saniye daha çırpın.
- Yumurta aklarını, badem ve şeker karışımına yavaşça ekleyin ve bir spatula yardımıyla alttan üste doğru yavaşça karıştırın. Fazla karıştırmamaya özen gösterin, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
- Hazırladığınız karışımı bir sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serili tepsiye ceviz büyüklüğünde parçalar sıkın. İsterseniz ıslatılmış bir kaşıkla da şekil verebilirsiniz.
- Her kurabiyenin üzerine bir adet bütün veya file badem yerleştirin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kurabiyeler hafif pembeleşene kadar pişirmeye devam edin; fazla pişirirseniz kuruyabilir.
- Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri 5-10 dakika tepside dinlendirin, ardından bir servis tabağına alarak soğumaya bırakın.
Püf Noktaları:
- Yumurta aklarını çırparken kabın ve çırpıcıların tamamen kuru ve temiz olmasına dikkat edin; bu, daha iyi köpürmesini sağlar.
- Kurabiyeleri pişirirken fırın kapağını sık sık açmamaya çalışın, ısı kaybı kurabiyelerin çökmesine neden olabilir.
- Soğuduktan sonra kurabiyeleri hava almayan bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.
Bu tarifle, geleneksel lezzeti evinizde kolayca yapabilir ve misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
