Acıbadem kurabiyesi nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

1. İlk olarak, toz şeker ve öğütülmüş bademi bir kaseye alarak karıştırın.

2. Ayrı bir kapta yumurta akını çatal veya çırpıcı ile hafifçe çırpın, ardından limon suyu ve amonyağı ekleyip karıştırın.

3. Yumurta karışımını badem ve şeker karışımına yavaş yavaş ekleyerek, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok yumuşak olursa biraz daha öğütülmüş badem ekleyebilirsiniz.

4. Hamuru streç filme sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

5. Fırınınızı 160°C'de (alt-üst ayar) ısıtmaya başlayın.

6. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

7. Her kurabiyenin üzerine bir adet bütün acıbadem yerleştirerek hafifçe bastırın.

8. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyeler hafif pembeleşene kadar pişirmeye devam edin, fazla kızarmasına izin vermeyin.

9. Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri tepsi üzerinde 5-10 dakika soğutun, ardından tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.

Not: Kurabiyeler tam soğuduktan sonra daha gevrek bir kıvam alacaktır. Saklamak için hava almayan bir kapta muhafaza edebilirsiniz.