Yoğurtlu Pastane Kurabiyesi Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Yarım çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı)
- Üzeri için: susam, çörek otu veya haşhaş
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu ve yumurtayı alın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
- Kabartma tozu, vanilya ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Unu kontrollü ekleyin, hamurunuz çok sert olmasın.
- Hazırladığınız hamurun üzerini streç filmle kapatıp 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru kurabiye kalıplarıyla şekillendirin veya bir bardakla yuvarlaklar kesin.
- Kurabiyelerin üzerine çatal veya bıçak ucuyla desenler yapabilirsiniz.
- Üzerlerine susam, çörek otu veya haşhaş serpin, hafifçe bastırarak sabitleyin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altı üstü kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri bir süre tepsi üzerinde dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamur yaparken kullanacağınız tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
- Unu azar azar ekleyin, hamurun kıvamını kontrol edin. Ele hafif yapışan ama çok yumuşak olmayan bir hamur ideal olacaktır.
- Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin şeklini korumasına ve daha gevrek olmasına yardımcı olur.
- Kurabiyeleri fırın tepsisine yerleştirirken aralarında biraz boşluk bırakın, pişerken hafifçe genişleyebilirler.
- Fırın sıcaklığı kurabiyelerin rengi ve kıvamı için önemlidir. Kurabiyelerin altı üstü eşit kızarmalıdır.
- Pişen kurabiyeleri fırından çıkar çıkmaz değil, biraz soğuduktan sonra servis edin, daha lezzetli olacaktır.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
