Turp Kurabiye Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı
Turp kurabiye, geleneksel Türk mutfağında özellikle kış aylarında sıkça tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Turpun doğal aroması ve baharatlarla birleşerek eşsiz bir tat sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz pratik bir versiyondur. İşte turp kurabiye yapmak için gereken malzemeler ve adım adım yapılış detayları.
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için)
- 2 su bardağı rendelenmiş turp (tercihen siyah veya kırmızı turp, suyu sıkılmış)
- 1 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ (hamur için ekstra, isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, lezzet katması için)
- 1 paket kabartma tozu
- Yaklaşık 3-4 su bardağı un (hamurun kıvamına göre ayarlayın)
- Üzeri için: Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- İlk olarak, turpları rendeleyin ve fazla suyunu sıkarak çıkarın. Bu, hamurun çok sulu olmasını engeller ve kıvamı dengeler.
- Geniş bir karıştırma kabına rendelenmiş turpu, sıvı yağı, yoğurdu, yumurtayı, tuzu, karabiberi, kimyonu ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri bir spatula veya kaşıkla iyice karıştırın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, ele yapışmayacak ama yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gereğinden fazla un eklememeye dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Hamuru bir tepsi üzerinde 10-15 dakika dinlendirin. Bu süre, malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlar.
- Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisini hazırlayın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın veya şekil verin. İsterseniz üzerlerine susam veya çörek otu serpin.
- Kurabiyeleri hazırladığınız tepsiye aralıklı yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar kontrol edin.
- Fırından çıkardıktan sonra bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Soğuyunca servis yapabilirsiniz.
İpuçları ve Notlar
- Turpun suyunu iyice sıkmak, hamurun dağılmaması için önemlidir. Fazla su, kurabiyelerin şeklini bozabilir.
- Kurabiyeleri pişirirken fırın sıcaklığını kontrol edin; her fırın farklı çalışabilir, bu yüzden süreyi ayarlayabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak içine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Turp kurabiyeler, oda sıcaklığında kapalı bir kapta 2-3 gün taze kalır. Uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında muhafaza edin.
Sonuç
Turp kurabiye, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek olarak kahvaltılarda veya çay saatlerinde keyifle tüketilebilir. Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
