Tereyağlı ve Sıvı Yağlı Kurabiye: İki Yağın Lezzet Uyumu
Hem tereyağının zengin aroması hem de sıvı yağın nemli yapısını bir arada sunan kurabiyeler, mükemmel bir doku ve lezzet dengesi sağlar. İşte bu iki yağın harmonisini yakalayan lezzetli kurabiye tarifi:
Malzemeler:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya mısır özü)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3-3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- İsteğe bağlı: 1 çay bardağı çikolata parçacığı veya dövülmüş ceviz
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabında yumuşak tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın
- Sıvı yağı ekleyip 1-2 dakika daha çırpın
- Yumurtayı ilave edip karışım homojen olana kadar çırpmaya devam edin
- Vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın
- Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin
- İsteğe bağlı malzemeleri ekleyip son kez yoğurun
- Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı yerleştirin
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin
- Fırından çıkar çıkmaz soğutmaya bırakın
Püf Noktaları:
- Tereyağı oda sıcaklığında yumuşamalı ama erimemeli
- Unu kontrollü ekleyin - hamur ele hafif yapışabilir ama çok yapışkansa biraz daha un ekleyin
- Hamuru fazla yoğurmayın, kurabiyeler sertleşebilir
- Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak görünebilir, soğudukça kıvam alacaktır
- Altın rengi aldığında pişmiş demektir
Lezzet Sırları:
- Tereyağı/sıvı yağ dengesi: Tereyağı lezzet, sıvı yağ nem ve yumuşaklık verir
- Dinlendirme: Hamurun kıvamını mükemmelleştirir ve şekerin erimesini sağlar
- Çeşitlendirme: Tarçın, hindistan cevizi veya portakal kabuğu rendesi ile farklı aromalar deneyebilirsiniz
Bu tarifle hem tereyağının o eşsiz aromasını hem de sıvı yağın sağladığı yumuşak dokuyu bir arada tadacaksınız. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
