Tahinli Yufka Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet yufka
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Yapılışı:
- İlk olarak, derin bir kasede tahin ve toz şekeri karıştırarak homojen bir kıvam elde edin. Bu karışım, kurabiyelerinizin lezzetli dolgusunu oluşturacak.
- Yufkaları tezgaha serin ve her birini dörde bölerek toplam 8 parça elde edin. Bu parçaları, üzerlerine hafifçe sıvı yağ sürerek yumuşamalarını sağlayın.
- Yağlanmış yufka parçalarının her birine, hazırladığınız tahin-şeker karışımını eşit şekilde yayın. Ardından, yufkaları sıkıca rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatarak dolgun çubuklar elde edin.
- Ruloları, yaklaşık 2-3 cm genişliğinde parçalara kesin ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyelerin üzerine, çırpılmış yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin. Bu adım, kurabiyelerinizin altın rengi almasını ve çıtır bir doku kazanmasını sağlayacak.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, kurabiyeleri 20-25 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu nedenle son 5 dakika kontrol etmeniz önerilir.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri bir süre soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz; mükemmel bir çay veya kahve eşliğinde keyifle tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- Yufkaların kurumaması için, üzerlerini nemli bir bezle örtebilirsiniz.
- Tahin oranını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz; daha yoğun bir tat için 1,5 su bardağı kullanmayı deneyin.
- Kurabiyeleri saklamak için, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta muhafaza edin; bu şekilde 3-4 gün tazeliklerini koruyacaklardır.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
