Tahinli Kurabiye Nedir?
Tahinli kurabiye, Türk mutfağına özgü, tahin ve un karışımıyla hazırlanan, hafif tatlı ve yoğun aromalı bir kurabiye çeşididir. Özellikle ramazan aylarında ve özel günlerde sıkça tercih edilir. Tahin, susamın ezilmesiyle elde edilen bir ürün olduğu için, kurabiyelere kendine has bir lezzet ve nemli bir doku katar. Bu kurabiyeler, genellikle çay veya kahve yanında atıştırmalık olarak tüketilir ve yapımı oldukça basittir.
Tahinli Kurabiye Malzemeleri
Yaklaşık 20-25 adet kurabiye için gerekli malzemeler: - 2 su bardağı un (yaklaşık 250 gram)
- 1 su bardağı tahin (tercihen taze ve doğal)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1/2 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı olarak esmer şeker de kullanabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı, lezzet katması için)
- 1 tutam tuz (tat dengesi için)
- Üzeri için: Susam veya hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Tahinli Kurabiye Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarif
- 1. Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- 2. Geniş bir karıştırma kabında, tahin, sıvı yağ ve toz şekeri birleştirin. Bir spatula veya el çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Karışım homojen olmalı, şeker tamamen erimelidir.
- 3. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek birleştirin. Bu, kurabiyelerin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar.
- 4. Kuru malzemeleri, tahinli karışıma yavaş yavaş ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Elinizle yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eğer hamur çok kuruysa, birkaç damla sıvı yağ veya su ekleyebilirsiniz; çok yapışkansa, biraz daha un ilave edin.
- 5. Hamuru, ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın (yaklaşık 20-25 adet). Her parçayı yuvarlayarak top şekli verin, ardından hafifçe bastırarak yassılaştırın. İsterseniz, üzerlerine susam veya hindistan cevizi serperek süsleyin.
- 6. Hazırladığınız kurabiyeleri, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Pişerken hafifçe yayılacakları için, aralarında boşluk bırakmaya dikkat edin.
- 7. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında, 15-20 dakika boyunca pişirin. Altın rengi aldıklarında ve kenarları hafifçe sertleştiğinde fırından çıkarın. Pişme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden son 5 dakika kontrol edin.
- 8. Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri bir süre tepsi üzerinde soğumaya bırakın (en az 10 dakika). Sıcakken kırılgan olabilirler, bu yüzden soğuduktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Hamuru yoğururken fazla un eklememeye çalışın, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir. Hamur, yumuşak ve esnek olmalıdır.
- Tahin taze ve kaliteli olursa, kurabiyelerin lezzeti daha belirgin olur. Tahin yoğun bir ürün olduğu için, karıştırırken iyice homojenleştiğinden emin olun.
- Kurabiyeleri pişirdikten sonra tamamen soğumadan tadına bakmayın, çünkü soğudukça kıvamları oturur ve daha lezzetli hale gelir.
- İsteğe bağlı olarak, içine tarçın veya rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek farklı aromalar deneyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın; bu şekilde 1 haftaya kadar tazeliklerini koruyabilirler.
Bu tarifle, evde kolayca tahinli kurabiye yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
