Sütle Hazırlanan Elmalı Kurabiye Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 3 su bardağı un
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
İç Malzemesi:
- 3 adet orta boy elma
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Pudra şekeri (servis için)
Hazırlanışı:
1. Elma İç Harcının Hazırlanması
- Elmaları soyup rendeleyin.
- Tencereye rendelenmiş elmaları, toz şekeri ve tarçını ekleyip orta ateşte 8-10 dakika pişirin.
- Elmalar suyunu çekip kıvam alınca ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Soğuyunca isteğe bağlı olarak dövülmüş cevizi ekleyip karıştırın.
2. Kurabiye Hamurunun Yoğrulması
- Bir kapta yumurta, pudra şekeri, süt, sıvı yağ ve yumuşak tereyağını iyice çırpın.
- Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
3. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi
- Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta 0,5 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbıyla yuvarlak şekiller kesin.
- Yarısına 1 tatlı kaşığı elma içi koyup diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını çatalla sıkıştırın.
4. Pişirme
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
5. Servis
- Fırından çıkan kurabiyeleri bir süre soğutun.
- Üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.
Not: Kurabiyeler oda sıcaklığında kapaklı bir kapta 3-4 gün taze kalır. Sütün oda sıcaklığında olması hamurun kıvamı için önemlidir.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
