Sıvı Yağlı Gevrek Tuzlu Kurabiye Tarifi
Merhaba! Sıvı yağ kullanarak hazırlayacağınız, gevrek dokulu ve lezzetli tuzlu kurabiyeler yapmak istiyorsanız, doğru yerdesiniz. Bu tarif, katı yağ yerine sıvı yağ kullanımıyla daha hafif ve pratik bir alternatif sunar. Aşağıda, adım adım nasıl yapacağınızı anlattım. Malzemeler ve püf noktalarıyla birlikte, evde kolayca deneyebilirsiniz.
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı tercih edebilirsiniz)
- 1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ (ekstra, hamurun kıvamı için)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı olarak azaltabilir veya artırabilirsiniz)
- Yarım çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı, lezzet için)
- 1 su bardağı ince bulgur (gevrek dokusu için)
- 3-4 su bardağı un (hamurun kıvamına göre ayarlayın)
- Üzeri için: Çörek otu veya susam (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına sıvı yağ, yoğurt, kabartma tozu, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri bir spatula veya kaşıkla iyice karıştırın, pürüzsüz bir kıvam alana kadar devam edin.
- Ardından, ince bulguru ekleyin ve hamura yedirin. Bulgur, kurabiyelere gevrek bir doku katacaktır. Karışım homojen hale gelince, yavaş yavaş unu ilave ederek yoğurmaya başlayın.
- Hamuru, ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun. Un miktarını hamurun tutarlılığına göre ayarlayabilirsiniz; çok sert olmamasına dikkat edin, aksi halde kurabiyeler fazla katı olabilir.
- Hamuru streç filmle sararak veya üzerini bir bezle örterek, oda sıcaklığında yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak top şekli verin. İsterseniz, üzerlerine hafifçe bastırarak düzleştirebilir veya farklı şekillerde (örneğin, çatal izi bırakarak) süsleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine çörek otu veya susam serperek daha lezzetli bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, alt-üst ayarında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kurabiyeler hafif altın rengi alana kadar kontrollü şekilde pişirin; fırın performansına göre süreyi ayarlayabilirsiniz.
- Fırından çıkardıktan sonra, bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Soğuyunca daha gevrek bir doku alacaklardır. Servis yapmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
Püf Noktaları ve Öneriler:
- Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok yumuşak olursa şekil vermek zorlaşır, çok sert olursa kurabiyeler kuru olabilir. Unu yavaş ekleyerek ideal kıvamı bulun.
- Sıvı yağ seçiminde, nötr bir tat için ayçiçek yağı kullanabilirsiniz. Zeytinyağı ile daha aromalı bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Kurabiyeleri pişirirken fırın sıcaklığını kontrol edin; yüksek ısıda hızlı pişerse içi hamur kalabilir. Orta ısıda, kızarana kadar pişirmek idealdir.
- İsteğe bağlı olarak, içine rendelenmiş peynir veya baharatlar (kırmızı biber, kimyon gibi) ekleyerek lezzet varyasyonları deneyebilirsiniz.
- Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın; bu şekilde birkaç gün tazeliğini koruyacaktır.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis tuzlu atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve afiyet olsun! Eğer sorularınız olursa, yanıtlamaktan memnuniyet duyarım. |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
