Sıvı Yağlı Elmalı Kurabiye Tarifi
Bu tarif, tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak hazırlanan hafif, yumuşak ve lezzetli elmalı kurabiyeler için mükemmel bir rehberdir. Sıvı yağ, kurabiyelere nemli bir doku kazandırır ve daha az doymuş yağ içerdiği için hafif bir alternatif sunar. İşte adım adım tarif:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 2 adet orta boy elma (soyulmuş ve rendelenmiş)
- 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya mısır özü yağı tercih edilir)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 3-3,5 su bardağı un (kıvama göre ayarlanabilir)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, lezzet için)
- 1 tutam tuz
- Üzeri için: pudra şekeri veya tarçın-serpiştirme (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- İlk olarak, elmaları soyun ve rendeleyin. Fazla suyunu sıkmak için bir süzgeçte bekletin veya hafifçe elinizle sıkın; bu, hamurun çok ıslak olmasını önler.
- Geniş bir karıştırma kabında sıvı yağ, toz şeker ve yumurtayı ekleyin. Bir çırpma teli veya spatula ile pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Şekerin tamamen eridiğinden emin olun.
- Rendelenmiş elmaları bu karışıma ekleyin ve homojen şekilde birleşene kadar karıştırın. Tarçın kullanacaksanız, bu aşamada ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek birleştirin. Bu, kabartma tozunun eşit dağılmasını sağlar ve hamurun topaklanmasını önler.
- Kuru malzemeleri, ıslak karışıma yavaş yavaş ekleyin ve spatula veya elinizle yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamur, ele yapışmayacak ama yumuşak bir kıvamda olmalıdır; gerektiğinde un miktarını ayarlayın. Çok sert olmamasına dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeler kuru olabilir.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun şekil almasını kolaylaştırır ve kurabiyelerin dağılmadan pişmesini sağlar.
- Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri yerleştirin. İsteğe bağlı olarak üzerlerine biraz tarçın veya pudra şekeri serpebilirsiniz.
- Fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin, üzerleri hafif altın rengi alana kadar kontrol edin. Pişme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden kenarların hafif kızardığını gözlemleyin.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Soğudukça daha iyi kıvam alacaklardır.
İpuçları ve Notlar:
- Elmaların suyunu iyice sıkmak, hamurun fazla ıslak olmaması için önemlidir. Aksi takdirde, daha fazla un gerekebilir ve kurabiyeler sertleşebilir.
- Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur; bu adımı atlamayın.
- Kurabiyeleri daha lezzetli hale getirmek için içine ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
- Oda sıcaklığında saklayın; nemli ortamlardan uzak tutarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
