Sıvı Çikolata Dolgulu Kurabiye Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 12-14 adet için):
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 gram esmer şeker
- 50 gram toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin şeker
- 250 gram un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 12-14 adet bitter çikolata parçası (kalıp çikolata veya parçalanmış çikolata)
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 10-12 dakika
Yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanması
- Bir karıştırma kabında tereyağı, esmer şeker ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilin şekerini ekleyip tekrar karıştırın.
- Ayrı bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karıştırın.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyip spatula ile homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. Şekil Verme ve Dolgu Ekleme
- Fırını 180°C'ye ısıtmaya başlayın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Her parçayı avucunuzda yassılaştırın, ortasına bir parça bitter çikolata yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını çikolatanın üzerine kapatarak yuvarlak top şekli verin.
- Hazırladığınız kurabiyeleri pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
3. Pişirme
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-12 dakika pişirin.
- Kenarları hafif sertleşmiş ama ortası yumuşak kalacak şekilde pişirmeye dikkat edin.
- Fırından çıkar çıkmaz kurabiyeleri 5 dakika tepside dinlendirin.
- Daha sonra bir servis tabağına alarak tamamen soğumaya bırakın.
Püf Noktaları:
- Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin dağılmadan pişmesini sağlar.
- Çikolata parçalarını çok büyük koymamaya özen gösterin, aksi halde hamur açılabilir.
- Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak görünebilir, soğudukça kıvam alacaktır.
- Daha akışkan bir dolgu için özel çikolata dolgu kalıpları kullanabilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Ilıkken servis yaparsanız, içindeki çikolatanın akışkanlığını daha iyi hissedersiniz.
- Yanında bir bardak soğuk süt veya vanilyalı dondurma ile harika gider.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
