Pekmezli Kurabiye Tarifi: Sağlıklı ve Lezzetli Bir Atıştırmalık
Pekmezli kurabiye, geleneksel Türk mutfağının şifa dolu ve doyurucu lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendiren pekmez, bu kurabiyelerde hem enerji verir hem de eşsiz bir tat katar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir pekmezli kurabiye tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 1 su bardağı üzüm pekmezi (tercihen doğal)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 adet yumurta
- 3 su bardağı un (kıvama göre ayarlanabilir)
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (iç harcı için)
- 1 çay bardağı pudra şekeri (üzeri için, isteğe bağlı)
Hazırlanış Aşamaları:
- Derin bir karıştırma kabında pekmez, sıvı yağ ve yumurtayı bir çırpma teli veya mikserle pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Ayrı bir kasede un, karbonat ve tarçını eleyerek harmanlayın. Bu kuru karışımı, pekmezli karışıma yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Kurabiye hamuru, ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun. Gerekirse un miktarını azar azar artırabilirsiniz.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklinin bozulmamasını sağlar.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avucunuzda yuvarlayarak top şekli verin.
- Her topun ortasını hafifçe bastırarak çukurlaştırın ve içine bir miktar dövülmüş ceviz veya fındık ekleyin. Kenarlarını kapatarak tekrar yuvarlayın.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın. İsterseniz soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis yapın.
İpuçları ve Öneriler:
- Pekmez seçiminde üzüm veya dut pekmezi kullanabilirsiniz; her ikisi de kendine özgü bir aroma katacaktır.
- Hamuru çok sertleştirmemeye dikkat edin, aksi halde kurabiyeler kuru olabilir.
- İç harcı olarak tahin veya hurma püresi deneyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz.
- Kurabiyeleri pişirirken fırın sıcaklığını kontrol edin; fazla pişirmek tatlarını acılaştırabilir.
Bu tarifle hazırlayacağınız pekmezli kurabiyeler, çay saatleriniz için sağlıklı ve doyurucu bir alternatif olacak. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
