Pekmezli İncirli Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı tam buğday unu (veya normal un)
- 1 su bardağı kuru incir (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı pekmez (üzüm veya dut pekmezi tercih edilebilir)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı süt veya su
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
- 1 avuç ceviz içi (küçük parçalara ayrılmış, isteğe bağlı)
- 1 tutam tuz
Yapılışı:
- Öncelikle, kuru incirleri küp küp doğrayın. İsterseniz birkaç dakika sıcak suda bekletip yumuşatabilirsiniz, ardından süzün.
- Geniş bir karıştırma kabında, un, tarçın, karbonat ve tuzu eleyerek karıştırın.
- Ayrı bir kapta, pekmez, zeytinyağı (veya tereyağı), süt ve vanilyayı çırpın, homojen bir karışım elde edin.
- Sıvı karışımı, un karışımına yavaş yavaş ekleyerek, yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamur çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Doğranmış incirleri ve isteğe bağlı olarak ceviz içini hamura ekleyip, eşit şekilde dağılana kadar yoğurun.
- Hamuru buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin (bu, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur).
- Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayarak top şekli verin ve tepsiye dizin. Üzerlerine hafifçe bastırarak düzleştirebilirsiniz.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin, altları hafif kızarana kadar kontrol edin.
- Fırından çıkardıktan sonra, bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı oturacaktır.
İpuçları:
- Pekmez yerine bal kullanabilirsiniz, ancak tat ve kıvam değişebilir.
- Kurabiyeleri daha sağlıklı yapmak için tam buğday unu tercih edin ve şeker eklemeyin, çünkü pekmez ve incir doğal tatlılık sağlar.
- Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden ilk denemede kontrol ederek pişirin.
- Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın, tazeliği bir haftaya kadar korunabilir.
Bu tarifle, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
