Pekmezli Cevizli Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı tam buğday unu (veya normal un)
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1/2 su bardağı pekmez (üzüm veya dut pekmezi tercih edilir)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
- 1 tutam tuz
- Üzeri için: Susam veya çörek otu
Yapılışı:
- Fırınınızı 180°C'de ısıtmaya başlayın ve tepsiye yağlı kağıt serin.
- Geniş bir karıştırma kabında un, karbonat, tarçın ve tuzu eleyerek karıştırın.
- Ayrı bir kapta pekmez, sıvı yağ ve vanilyayı çırpın, homojen bir karışım elde edin.
- Islak karışımı kuru karışıma ekleyin, spatula veya elinizle yavaşça karıştırın.
- Dövülmüş cevizleri ekleyip, yumuşak ve topaklanmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok yapışıyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avucunuzda yuvarlayıp tepsiye dizin.
- Üzerlerine susam veya çörek otu serperek hafifçe bastırın.
- Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin, kenarları hafif kızarana kadar kontrol edin.
- Fırından çıkarın, 5 dakika tepside dinlendirdikten sonra tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
İpuçları:
- Pekmez yoğunsa, birkaç kaşık sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Kurabiyeleri fazla pişirmemeye dikkat edin, yoksa sertleşebilirler.
- Soğudukça kıvamı oturur, sıcakken dağılabilir.
- Daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu ve zeytinyağı kullanmanızı öneririm.
Not: Bu tarif, geleneksel pekmezli cevizli kurabiyelerin basit ve lezzetli bir versiyonudur. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
