Patatesli Kurabiye Hamuru Tarifi: Yumuşacık ve Lezzetli
Patatesli kurabiye, geleneksel kurabiyelere göre daha yumuşak ve nemli bir dokuya sahip olan, farklı ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Patatesin doğal yumuşaklığı, hamurun kıvamını mükemmel hale getirir ve hafif bir tuzluluk katabilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz patatesli kurabiye hamuru tarifi:
Malzemeler:
- 2 orta boy haşlanmış ve soyulmuş patates (yaklaşık 200 gram)
- 2 su bardağı un (yaklaşık 250 gram, kıvama göre ayarlayabilirsiniz)
- 100 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı karabiber veya kimyon (lezzet katmak için)
- Üzeri için: susam veya çörek otu
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: 30-40 dakika (pişirme dahil)
- Hazırlık: 15 dakika
- Pişirme: 15-20 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, patatesleri haşlayın ve soyun. Haşlanmış patatesleri bir kasede püre haline getirin, topak kalmamasına dikkat edin.
- Püre haline gelen patateslere oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Tereyağı tamamen eriyip homojen bir karışım oluşturmalı.
- Bu karışıma un, tuz, kabartma tozu ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın. Unu kontrollü ekleyin; hamur yapışkan olmamalı, ancak çok sert de olmamalı. Gerekirse un miktarını ayarlayın.
- Hamur toparlandıktan sonra, tezgaha hafifçe un serperek hamuru 2-3 dakika yoğurun. Kıvamı yumuşak ve esnek olmalı.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Bu, hamurun şekil almasını kolaylaştırır.
- Dinlenen hamuru tezgaha alın ve merdane ile yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıpları veya bir bardak kullanarak şekiller çıkarın.
- Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine susam veya çörek otu serperek hafifçe bastırın.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, 15-20 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden kontrol edin.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Patatesleri fazla haşlamamaya dikkat edin; aşırı yumuşak olursa hamur çok nemli kalabilir. Haşlama suyunu iyice süzün.
- Hamuru yoğururken çok fazla un eklemeyin; aksi halde kurabiyeler sertleşebilir. Kıvamı yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur hedefleyin.
- İsterseniz, hamura rendelenmiş peynir veya ince kıyılmış maydanoz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Kurabiyeleri sıcakken tüketmeyin; soğudukça kıvamı oturacaktır. Hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.
Bu tarifle, çay saatleriniz için pratik ve doyurucu patatesli kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
