Pastane Usulü Cevizli Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- 2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- Üzeri için: pudra şekeri
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabında yumuşak tereyağını ve pudra şekerini mikserle 3-4 dakika çırpın, krema kıvamına gelene kadar devam edin.
- Yumurtayı, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip tekrar karıştırın.
- Unu yavaş yavaş eleyerek ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırmaya devam edin.
- Hamur toparlanmaya başlayınca ceviz içlerini ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin.
- Hamurunuzu streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden 170°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzeri hafif pembeleşince fırından alın.
- Fırından çıkan kurabiyeleri 5 dakika soğumaya bırakın, ardından bolca pudra şekerine bulayın.
- Tamamen soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması hamurun kıvamı için çok önemlidir.
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Kurabiyeler fırından çıktıktan hemen sonra pudra şekerine bulamayın, ılık olmaları idealdir.
- Cevizleri mümkünse kendiniz çekin, daha taze ve aromalı olacaktır.
Not: Bu tarif yaklaşık 35-40 adet kurabiye çıkmaktadır. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
