Pastane Usulü Ağızda Dağılan Un Kurabiyesi Tarifi
Pastane usulü un kurabiyesi, yumuşak dokusu ve ağızda dağılan yapısıyla en sevilen atıştırmalıklardan biridir. Bu tarifte, pastanelerdeki gibi kıvamlı ve lezzetli kurabiyeler yapmanın püf noktalarını bulacaksınız. İşte adım adım pastane usulü un kurabiyesi yapımı:
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 4 su bardağı un (yaklaşık 500 gram)
- Üzeri için: pudra şekeri veya file badem
Yapılışı:
- Yumuşamış tereyağını ve pudra şekerini geniş bir kapta krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Bu işlem, kurabiyelerin ağızda dağılan yapısı için çok önemlidir.
- Yumurta sarısını ve vanilini ekleyip tekrar karıştırın.
- Kabartma tozunu ve unu azar azar ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklini korumasını sağlar.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
- İsteğe bağlı olarak, kurabiyelerin üzerine file badem serpebilir veya piştikten sonra pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
- Önceden 170°C'de ısıtılmış fırında, kurabiyeler pembeleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırının alt-üst ayarında pişirmek daha iyi sonuç verir.
- Kurabiyeleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması, hamurun kıvamı için kritiktir.
- Hamuru dinlendirme süresini atlamayın, aksi takdirde kurabiyeler şeklini kaybedebilir.
- Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra hemen hareket ettirmeyin, soğuyana kadar bekleyin.
Bu tarifle pastane kalitesinde, ağızda dağılan un kurabiyeleri yapmak artık çok kolay! Afiyet olsun. |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
