Pastane Usulü Acıbadem Kurabiyesi Tarifi
Pastane usulü acıbadem kurabiyesi, dışı çıtır içi yumuşak dokusu ve bademin eşsiz aromasıyla Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz pastane kalitesinde acıbadem kurabiyesi tarifi:
Malzemeler:
- 200 gram toz şeker
- 200 gram ince çekilmiş badem unu
- 2 adet yumurta akı (büyük boy)
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Üzeri için: 15-20 adet bütün acı badem veya normal badem
Yapılışı:
- Fırınınızı 180°C'de ısıtmaya başlayın ve tepsiye pişirme kağıdı serin.
- Bir karıştırma kabında toz şeker ve badem ununu iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta aklarını köpük köpük olana kadar çırpın.
- Çırpılmış yumurta aklarını badem unu karışımına ekleyin.
- Limon suyu ve vanilyayı ekleyip spatula ile alttan üste doğru yavaşça karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
- Her kurabiyenin üzerine bir adet badem yerleştirin.
- Kurabiyeleri aralıklı olarak tepsiye dizin.
- 180°C fırında 15-20 dakika pişirin (kenarlar hafif kızarana kadar).
- Fırından çıkarınca 5 dakika tepside beklettikten sonra ızgara üzerinde soğutun.
Püf Noktaları:
- Yumurta aklarını çok fazla çırpmayın, aksi halde kurabiyeler çatlayabilir.
- Hamuru yoğurmak yerine sadece karıştırın, böylece kurabiyeler daha hafif olur.
- Kurabiyeler fırından çıkınca yumuşak olabilir, soğudukça kıvam alacaktır.
- Badem unu yerine öğütülmüş badem de kullanabilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Acıbadem kurabiyelerini tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın.
- Yanında Türk kahvesi veya sütle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Pastanelerde yediğiniz o nefis acıbadem kurabiyelerinin aynısını evinizde yapmanın keyfini çıkarın.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
