Oktay Usta'nın Elmalı Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Hamuru için
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un (kıvama göre ayarlanabilir)
- İç harcı için
- 3 orta boy elma
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
- Üzeri için
- Pudra şekeri
Yapılışı:
- Öncelikle elmalı iç harcı hazırlayın. Elmaları soyup rendeleyin, tencereye alın. Şeker ve tarçın ekleyip orta ateşte elmalar suyunu çekene kadar pişirin. Soğumaya bırakın, dilerseniz cevizi ekleyin.
- Hamur için, geniş bir kapta yumuşak tereyağını pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurta ve vanilini ekleyip karıştırın.
- Kabartma tozu ve unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta merdane ile 0,5 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru kare veya dikdörtgen şeklinde kesin, ortalarına soğumuş elma harcından bir tatlı kaşığı koyun.
- Hamurun kenarlarını üst üste getirerek kapatın veya farklı şekiller verebilirsiniz.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklememeye özen gösterin.
- Elma harcını iyice soğutursanız kurabiyelerin şekli bozulmaz.
- Kurabiyeleri sıcakken pudra şekeri serperseniz şeker eriyebilir, bu yüzden tamamen soğumasını bekleyin.
Not: Bu tarif, Oktay Usta'nın tariflerinden esinlenilerek hazırlanmıştır; orijinal tarifte küçük farklılıklar olabilir. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
