Oktay Usta'nın Elmalı Kurabiye Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 3 su bardağı un
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilin
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için ayrıca 1 yumurta sarısı daha)
- 1 çimdik tuz
İç Malzemesi:
- 3 orta boy elma
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 avuç dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Önce iç harcını hazırlayın: Elmaları soyup rendeleyin, tencereye alın. Şeker ve tarçın ekleyip orta ateşte elmalar suyunu çekene kadar pişirin. Soğumaya bırakın, isteğe bağlı ceviz ekleyin.
- Hamur için: Bir kapta yumuşak tereyağı, pudra şekeri, vanilin ve tuzu krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta sarısını ekleyip karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta 0,5 cm kalınlığında açın. Bardak veya kurabiye kalıbı ile yuvarlak şekiller çıkarın.
- Yarısının ortasına elma harcından koyup diğer yarısını üzerine kapatarak kurabiyeleri şekillendirin. Kenarlarını çatalla bastırarak kapatın.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklememeye dikkat edin.
- Elma harcını iyice soğutun, aksi halde hamur dağılabilir.
- Kurabiyeleri sıcakken değil, soğuduktan sonra tüketin, daha lezzetli olacaktır.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
