Oktay Usta'dan Pekmezli Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pekmez (tercihen üzüm pekmezi)
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı)
- Üzeri için: susam veya çekilmiş ceviz
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabında tereyağını, pekmezi, yumurtayı, sıvı yağı ve pudra şekerini iyice karıştırın. Malzemeler pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yavaş yavaş un ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Un miktarını kontrollü ekleyin, hamurun kıvamını kontrol ederek ayarlayın.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, elinizle yuvarlayarak şekil verin.
- Kurabiyelerin üzerine susam veya çekilmiş ceviz serperek hafifçe bastırın.
- Önceden 170°C'de ısıtılmış fırında, altı üstü kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın, ardından servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru fazla yoğurmayın, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Pekmez koyu renkli olduğundan, kurabiyelerin rengi koyu olabilir, bu normaldir.
- Kurabiyeleri sıcakken tatlandırmak için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
