Nişastasız Mantar Kurabiye Tarifi: Doğal ve Lezzetli Bir Atıştırmalık
Nişastasız mantar kurabiyeler, geleneksel kurabiyelere sağlıklı bir alternatif sunar. Nişasta içermedikleri için daha hafif ve sindirimi kolaydırlar. Ayrıca, mantarın doğal aroması ve besleyici değeriyle hem lezzetli hem de faydalı bir atıştırmalık olarak öne çıkarlar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nişastasız mantar kurabiye tarifleri:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 2 su bardağı tam buğday unu (veya glutensiz alternatifler için badem unu kullanabilirsiniz)
- 1 su bardağı doğranmış taze mantar (örneğin, kültür mantarı veya istiridye mantarı)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı veya eritilmiş hindistan cevizi yağı
- 1 adet yumurta (vegan seçenek için 1 yemek kaşığı keten tohumu + 3 yemek kaşığı su ile değiştirin)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kuru nane veya kekik (aroma için)
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı susam veya çörek otu (üzeri için)
Hazırlık Süreci:
- Mantarları temizleyin ve ince ince doğrayın. Bir tavada az miktarda zeytinyağı ile soteleyip suyunu çekene kadar pişirin, ardından soğumaya bırakın. Bu, kurabiyelere yoğun bir mantar lezzeti katacaktır.
- Geniş bir kasede tam buğday unu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. İsteğe bağlı baharatları ekleyin.
- Ayrı bir kasede zeytinyağı, yumurta (veya vegan alternatifi) ve soğumuş mantarları birleştirin, iyice karıştırın.
- Yağlı karışımı kuru malzemelere ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok yapışıyorsa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin; bu, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, hafifçe bastırarak kurabiye şekli verin. İsteğe bağlı olarak üzerlerine susam veya çörek otu serpin.
- Kurabiyeleri tepsiye dizin ve 15-20 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın, ardından servis yapın.
İpucu ve Çeşitlendirme Önerileri:
- Mantarları sotelemek, kurabiyelere daha derin bir tat verir, ancak çiğ doğranmış mantar da kullanabilirsiniz; bu durumda pişme süresi biraz uzayabilir.
- Glutensiz bir versiyon için badem unu veya yulaf unu deneyin; un miktarını kıvama göre ayarlayın.
- Ekstra lezzet için rendelenmiş peynir veya sarımsak tozu ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın; 3-4 gün taze kalacaklardır.
Bu tarif, nişastasız olması sayesinde düşük karbonhidratlı bir seçenek sunar ve mantarın lif içeriğiyle tokluk hissini artırır. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
