Nesfitli Kurabiye Tarifi: Sağlıklı ve Lezzetli Atıştırmalık
Nesfitli kurabiye, geleneksel kurabiyelere göre daha hafif ve besleyici bir alternatiftir. Genellikle tam buğday unu, yulaf ezmesi veya benzer sağlıklı malzemelerle hazırlanır ve şeker yerine doğal tatlandırıcılar kullanılabilir. İşte temel bir Nesfitli kurabiye tarifi ve içindekiler:
Malzemeler (Yaklaşık 15-20 adet için):
- 1 su bardağı tam buğday unu
- 1/2 su bardağı yulaf ezmesi
- 1/4 su bardağı zeytinyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1/4 su bardağı bal veya pekmez (veya akçaağaç şurubu gibi doğal tatlandırıcı)
- 1 adet yumurta veya vegan alternatif olarak 1 yemek kaşığı keten tohumu + 3 yemek kaşığı su
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- İsteğe bağlı: 1/4 su bardağı kuru üzüm, ceviz veya badem parçaları
Nasıl Yapılır?
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin.
- Geniş bir kasede tam buğday unu, yulaf ezmesi, tarçın, karbonat ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kasede zeytinyağı, bal ve yumurtayı çırpın, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Islak karışımı kuru malzemelere ekleyin ve spatula ile yavaşça birleştirin. Kuru üzüm veya ceviz ekleyecekseniz bu aşamada ilave edin.
- Hamuru buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin (bu, kurabiyelerin daha iyi şekil almasını sağlar).
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve tepsiye aralıklı yerleştirin. Üzerlerine hafifçe bastırarak yassılaştırın.
- Önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin, kenarları hafifçe kızarana kadar kontrol edin.
- Fırından çıkarın, 5 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından bir ızgara üzerinde tamamen soğutun.
İpuçları ve Notlar:
- Kurabiyeler pişerken çok yumuşak görünebilir, soğudukça kıvam alırlar.
- Daha gevrek bir doku için fırın süresini birkaç dakika uzatabilirsiniz.
- Vegan bir versiyon için yumurta yerine keten tohumu veya chia tohumu kullanın, bal yerine pekmez tercih edin.
- Besin değerini artırmak için kuru meyve veya tohumlar ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, ev yapımı Nesfitli kurabiyeler hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık olacak. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
