Mahlepli Çekirdekli Kurabiye Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı mahlep
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3-3,5 su bardağı un (kıvama göre ayarlayın)
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı ve çekilmiş fındık veya ceviz içi
Yapılışı:
- Derin bir karıştırma kabına yumuşak tereyağını ve pudra şekerini alın. Yağ ve şeker iyice karışıp krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Üzerine yumurta, vanilin, mahlep ve kabartma tozu ekleyip tekrar karıştırın.
- Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bıçakla çizik atın veya hafifçe bastırarak şekil verin.
- Yumurta sarısını bir fırça yardımıyla kurabiyelerin üzerine sürün ve isterseniz çekilmiş fındık veya ceviz serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, 15-20 dakika veya üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra bir süre tepside soğumasını bekleyin, ardından servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklemek kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Mahlep, kurabiyelere hoş bir aroma verir; miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak olabilir, soğudukça kıvam alacaktır.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
