Leblebi Kurabiyesi Tarifi
Leblebi kurabiyesi
Leblebi kurabiyesi, geleneksel Türk mutfağının şeker oranı düşük, hafif ve lezzetli atıştırmalıklarından biridir. Özellikle çay saatlerinde tercih edilen bu kurabiyeler, leblebi unu sayesinde tok tutucu özelliğe sahiptir. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz leblebi kurabiyesi tarifini adım adım bulabilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 su bardağı leblebi unu (kavrulmuş nohutun blenderdan geçirilmesiyle elde edilir)
- 1 su bardağı buğday unu
- 1 çay bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek veya zeytinyağı)
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı tarçın veya susam için üzerine serpmek
Yapılışı:
- Öncelikle, leblebi unu hazır değilse, kavrulmuş nohutları blender veya mutfak robotunda toz haline gelene kadar öğütün. İnce bir elekten geçirerek pürüzsüz bir un elde edin.
- Geniş bir karıştırma kabına leblebi unu, buğday unu, pudra şekeri, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Tüm kuru malzemeleri bir spatula veya kaşıkla iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtayı ve sıvı yağı çırpın, ardından bu karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün.
- Tüm malzemeleri elinizle yoğurmaya başlayın. Kurabiye hamuru, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır. Eğer hamur çok kuru kalırsa, az miktarda sıvı yağ veya su ekleyebilirsiniz; çok yapışkansa biraz daha un ilave edin.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
- Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtmaya başlayın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Dinlenmiş hamuru tezgaha alıp, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde yuvarlayarak top şekli verin ve hafifçe bastırarak kurabiyeleri şekillendirin. İsterseniz üzerlerine susam veya tarçın serpebilirsiniz.
- Kurabiyeleri hazırladığınız fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyeler hafif altın rengi alana kadar kontrollü şekilde pişirin, fazla pişirmemeye dikkat edin çünkü kuruyabilir.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri bir süre tepsi üzerinde soğumaya bırakın, ardından servis tabağına alın.
İpuçları:
- Leblebi unu hazırlarken, nohutları çok ince öğütmeye özen gösterin; aksi halde kurabiyeler pütürlü olabilir.
- Kurabiyeleri pişirirken fırın sıcaklığını kontrol edin, her fırın farklı çalışabilir.
- Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.
Sonuç:
Leblebi kurabiyesi, sağlıklı ve doyurucu bir atıştırmalık olarak aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenektir. Tarifi denediğinizde, pratik yapısı ve lezzeti sayesinde sık sık yapmak isteyeceksiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
