Kurabiye Hamuru Çeşitleri ve Yapılışları
Kurabiye hamurları, temel malzemelerine ve hazırlanış yöntemlerine göre farklılık gösterir. İşte en yaygın kurabiye hamuru çeşitleri ve basit yapılışları:
1. Tereyağlı Kurabiye Hamuru
Bu hamur, yumuşak ve gevrek kurabiyeler için idealdir. Genellikle şekerli kurabiyelerde kullanılır. - Malzemeler: 200 gr tereyağı (oda sıcaklığında), 1 su bardağı toz şeker, 1 adet yumurta, 1 paket vanilya, 3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu.
- Yapılışı: Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, hamuru yoğurun. Bu hamur buzdolabında 30 dakika dinlendirildikten sonra şekil verilip pişirilir.
2. Sade (Unlu) Kurabiye Hamuru
Daha az yağ içeren bu hamur, kuru ve gevrek kurabiyeler yapmak için uygundur. - Malzemeler: 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 adet yumurta, 1 paket vanilya, 3-3,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu.
- Yapılışı: Sıvı yağ, pudra şekeri, yumurta ve vanilyayı çırpın. Un ve kabartma tozunu yavaşça ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru hemen şekillendirip, önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin.
3. Yumuşak (Sütlü) Kurabiye Hamuru
Süt eklenmesiyle daha yumuşak ve nemli bir dokuya sahip olan hamur çeşididir. - Malzemeler: 125 gr tereyağı, 1 su bardağı toz şeker, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı süt, 1 paket vanilya, 4 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu.
- Yapılışı: Tereyağı ve şekeri çırpın, yumurta ve sütü ekleyin. Un, vanilya ve kabartma tozunu karıştırıp hamuru yoğurun. Dinlendirdikten sonra şekil verip, 170°C fırında altın rengi alana kadar pişirin.
4. Peynirli Tuzlu Kurabiye Hamuru
Tuzlu atıştırmalıklar için tercih edilen bu hamur, beyaz peynir veya kaşarla hazırlanır. - Malzemeler: 200 gr tereyağı, 200 gr rendelenmiş beyaz peynir, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu.
- Yapılışı: Tereyağı ve peyniri karıştırın, yumurta ve tuzu ekleyin. Un ve kabartma tozunu ilave edip hamuru yoğurun. Buzdolabında 1 saat dinlendirin, şekil verip 180°C fırında 20 dakika pişirin.
5. Bisküvi Tarzı Kurabiye Hamuru
Daha sert ve kıtır bir doku isteniyorsa, bu hamur uygundur; genellikle kalıpla kesilerek yapılır. - Malzemeler: 150 gr tereyağı, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 adet yumurta sarısı, 2,5 su bardağı un, 1 çay kaşığı kabartma tozu.
- Yapılışı: Tereyağı ve pudra şekerini çırpın, yumurta sarısını ekleyin. Un ve kabartma tozunu karıştırıp sert bir hamur elde edin. Hamuru buzdolabında 1 saat dinlendirin, ince açıp kalıplarla keserek 160°C fırında 15-20 dakika pişirin.
Genel İpuçları:
- Hamurları dinlendirmek, kurabiyelerin şeklini korumasını sağlar.
- Un miktarı, hamurun kıvamına göre ayarlanmalıdır; çok un eklemek kurabiyeleri sertleştirebilir.
- Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi, kurabiye boyutuna göre değişebilir, altın rengi alana kadar pişirin.
Bu temel hamur çeşitleriyle, çeşitli lezzetlerde kurabiyeler yapabilir, malzemeleri ekleyerek (örneğin, çikolata parçaları, tarçın) kişiselleştirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
