Köstebek kurabiye nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Köstebek kurabiye, adını üzerindeki çukurlardan alan, genellikle hindistan cevizi veya pudra şekeriyle kaplanmış, yumuşak ve lezzetli bir kurabiye çeşididir. Görüntüsü köstebek yuvalarını andırdığı için bu ismi almıştır. Özellikle çay saatleri ve özel günler için popüler bir atıştırmalıktır. Yapımı oldukça basit olan bu kurabiyeler, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir.

Köstebek Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Köstebek kurabiye yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak. Bu tarif yaklaşık 20-25 adet kurabiye çıkarır.

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı hindistan cevizi (kaplama için)
• İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (lezzet katması için)

Köstebek Kurabiye Yapım Aşamaları

Köstebek kurabiyeleri hazırlamak için adım adım aşağıdaki talimatları izleyin:

• Fırını 180°C'de önceden ısıtmaya başlayın.
• Bir karıştırma kabında yumuşak tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin, ardından vanilyayı ilave edin.
• Ayrı bir kasede un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek birleştirin.
• Kuru malzemeleri yavaş yavaş yaş karışıma ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. İsterseniz limon kabuğu rendesini bu aşamada ekleyebilirsiniz.
• Hamuru buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin (bu, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur).
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak top şekli verin.
• Hindistan cevizini geniş bir kaba koyun ve kurabiye toplarını içinde yuvarlayarak kaplayın.
• Kaplanmış kurabiyeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
• Parmak veya bir bardağın tabanıyla kurabiyelerin ortasına hafifçe bastırarak çukur oluşturun.
• Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin, kenarları hafifçe kızardığında fırından alın.
• Kurabiyeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın, ardından servis yapın.

Püf Noktaları ve Öneriler

Köstebek kurabiyelerinizi mükemmel yapmak için şu ipuçlarını göz önünde bulundurun:

• Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
• Kurabiyeleri sıcakken çukur kısımlarına reçel veya çikolata sürerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
• Hindistan cevizi yerine badem veya fındık tozu kullanarak çeşitlendirebilirsiniz.
• Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden kurabiyeleri kontrol ederek pişirin.

Bu tarifle, evde kolayca köstebek kurabiye yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!