Kömbe Kurabiyesi: Geleneksel Lezzetin Ev Yapımı Tarifi
Kömbe kurabiyesi, özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerine özgü, un, tereyağı ve şekerle hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Genellikle özel günlerde, bayramlarda veya misafir ağırlarken yapılan bu kurabiyeler, gevrek dokusu ve hafif tatlılığıyla sevilerek tüketilir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz kömbe kurabiyesi tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı ve susam veya çörek otu
Hazırlanışı:
- Derin bir karıştırma kabına un, pudra şekeri, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin.
- Ortasını havuz şeklinde açın ve yumuşak tereyağı, sıvı yağ ile yumurtayı ilave edin.
- Tüm malzemeleri elinizle yavaşça karıştırarak, un tamamen çekilip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalı; gerekiyorsa biraz daha un veya sıvı yağ ekleyerek ayarlayın.
- Hazır olan hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun şekil almasını kolaylaştırır ve kurabiyelerin daha gevrek olmasını sağlar.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı avucunuzda yuvarlayarak uzun silindir şekli verin ve uçlarını birleştirerek halka formuna getirin. Geleneksel kömbe şekli budur, ancak dilerseniz farklı şekiller de deneyebilirsiniz.
- Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kâğıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine fırça yardımıyla çırpılmış yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serperek süsleyin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırın sıcaklığına göre süre değişebilir, bu yüzden kontrollü pişirin.
- Kömbe kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra, tepsi üzerinde bir süre soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Tereyağının oda sıcaklığında olması, hamurun kıvamı için önemlidir.
- Kurabiyeleri sıcakken tüketmeyin; soğudukça lezzeti ve gevrekliği artar.
- Susam yerine hindistan cevizi veya tarçın da kullanabilirsiniz, farklı bir aroma katacaktır.
Bu tarifle, evinizde mis gibi kokan, tam kıvamında kömbe kurabiyeleri yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
