Kömbe Baharatlı Kurabiye Tarifi: Geleneksel Lezzetin Mis Kokulu Hali
Kömbe, Anadolu'nun birçok yöresinde özellikle bayramlarda, özel günlerde ve misafir ağırlarken hazırlanan geleneksel bir kurabiye çeşididir. Baharatlı versiyonu ise hem tatlı hem de tuzlu bir lezzet sunarak damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis kömbe tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 30-35 adet için)
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı irmik
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı karanfil tozu (isteğe bağlı)
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı, çörek otu veya susam
Hazırlanış Aşamaları
- Derin bir karıştırma kabına un, irmik, karbonat, tuz ve tüm baharatları (mahlep, tarçın, yenibahar, karanfil) ekleyin. Malzemeleri bir kaşık yardımıyla güzelce karıştırın.
- Ortasını havuz şeklinde açarak sıvı yağ, eritilmiş tereyağı, yoğurt ve yumurtayı ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle yavaşça karıştırarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamur çok sert olursa biraz daha yoğurt veya sıvı yağ, çok yumuşak olursa un ilave edebilirsiniz.
- Hazırladığınız hamurun üzerini streç filmle kapatarak oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru un serptiğiniz tezgâhın üzerinde merdane yardımıyla yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru dilerseniz yuvarlak kesiciyle, dilerseniz bıçakla baklava dilimi şeklinde kesin. Geleneksel şekil vermek isterseniz hamuru parçalara bölüp yuvarlayarak üzerine çatal veya özel kömbe baskısı ile desen yapabilirsiniz.
- Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürerek çörek otu veya susam serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra bir süre tepside soğumasını bekleyin, ardından servis yapın.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin; aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
- Baharat oranlarını damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.
- Kurabiyeleri sıcakken tüketmek yerine bir gün bekletirseniz, baharatların aroması daha iyi yayılır ve lezzet artar.
- Eritilmiş tereyağı yerine tamamen sıvı yağ kullanabilirsiniz, ancak tereyağı daha özgün bir tat verir.
- Pişirme süresi fırına göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle kurabiyelerin renk değişimini kontrol edin.
Bu tarifle hazırlayacağınız kömbe kurabiyeler, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya çay saatlerinizi şenlendirebileceğiniz nefis bir alternatif olacak. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
